紫北塞(Alicante Bouschet)原產(chǎn)法國(guó)，歐亞種。我國(guó)于1892年從西歐引入山東煙臺(tái)。目前煙臺(tái)有少量栽培。

    紫北塞嫩梢暗黃褐色。幼葉綠色。一年生枝土黃色。成齡葉片中，心臟形，葉柄洼矢形，秋葉紫紅色。兩性花。果穗中，圓錐形，果粒著生中，粒中，圓形，紫黑色。百粒重250～270g，每果有種子1~2粒，皮厚、汁多、深紅色，味酸甜。漿果含糖量140~170g／L，含酸量5～6.5g／L，出汁率70％。所釀之酒深寶石紅色，醇厚，后味淡薄。

    紫北塞植株生長(zhǎng)勢(shì)中，芽眼萌發(fā)率中，結(jié)實(shí)力中，產(chǎn)量中，適應(yīng)性及抗病力較低。

    該品種是世界古老的著名調(diào)色品種，但其適應(yīng)性與抗病性弱，同時(shí)酒經(jīng)陳釀后，色素易沉淀。屬此類的還有北塞魂(Petire Bouschet)，蓋北塞(Morastel Bouschet)和漢北塞(AspiranBouschet。目前很少有栽培，不宜推廣，可作雜交育種的親本。