第五屆食品科技創(chuàng)新論壇會議安排
2022年7月26-27日

（南京·富力萬達嘉華酒店·三樓宴會廳)

7月25日全天報到—南京•富力萬達嘉華酒店

7月26日上午(主會場)

7月26日下午(分會場)：A.功能性食品飲料分論壇①  B.未來食品分論壇  C.植物基分論壇 D.青年論壇

7月26日晚宴 18:30-20:00
7月27日上午（分會場)：A.功能性食品飲料分論壇② B.腸道健康分論壇① C.新蛋白分論壇D.青年論壇

7月27日下午（分會場)：A.特殊食品分論壇  B.腸道健康分論壇②  C.休閑食品分論壇 D.青年論壇

7月26日（富力萬達嘉華酒店·三樓宴會廳）

主會場

7月26日上午

主會場 

開幕式

主辦單位領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭

頒布：“科技創(chuàng)新獎”

演講題目：我國食品安全現(xiàn)狀及風(fēng)險對策/特殊食品監(jiān)管現(xiàn)狀及對策研究進行報告

演講嘉賓：國家市場監(jiān)督管理總局

演講題目：全球食品趨勢及創(chuàng)新科技洞察

演講嘉賓：程皓 益普索中國資深研究總監(jiān)

演講題目：待定

演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午）

功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午）

演講題目：多糖基個性化健康食品的設(shè)計與創(chuàng)制

演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學(xué)食品學(xué)院院長
          南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室副主任

演講題目：美容保健食品開發(fā)及市場應(yīng)用

演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)研發(fā)中心主任

演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康

演講嘉賓：陳建設(shè) 教授 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副院長

國際食品科學(xué)院院士 英國食品科學(xué)院院士

演講題目：食藥同源物質(zhì)功能食品國際注冊法律法規(guī)及發(fā)展前景

演講嘉賓：劉新民 教授 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所

世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)顧問

演講題目：藥食同源植物活性物質(zhì)改善失眠研究進展

演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

演講題目：待定

演講嘉賓：濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司

演講題目：“口服疫苗”——來自雞蛋黃的抗幽新選擇

演講嘉賓：梁山露 上?？_生物科技有限公司 產(chǎn)品總監(jiān)

演講題目：科技助力原料升級，技術(shù)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：程丹 博士 誠一大健康集團研究院

演講題目：待定

演講嘉賓：IFF（原杜邦營養(yǎng)與生物科技）

演講題目：待定

演講嘉賓：上海利統(tǒng)生化制品有限公司

未來食品分論壇（7月26日下午）

未來食品分論壇

7月26日下午

演講題目：未來食品之海洋食品

演講嘉賓：薛長湖 教授 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院院長

演講題目：基于微生物產(chǎn)香的發(fā)酵乳制品風(fēng)味提升

演講嘉賓：田懷香 教授 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長

上海食品風(fēng)味與品質(zhì)控制工程技術(shù)研究中心主任

演講題目：待定

演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長

演講題目：食品計算進展與展望

演講嘉賓：蔣樹強 研究員 中科院計算所
中科院智能信息處理重點實驗室副主任

演講題目：未來食品新賽道—細胞培養(yǎng)肉：方法、前景與挑戰(zhàn)

演講嘉賓：向?qū)?教授 浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

植物基分論壇（7月26日下午）

植物基分論壇

7月26日下午

演講題目：植物基食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望
演講嘉賓：王靖 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所

國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心主任

演講題目：《植物基肉制品》團體標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用現(xiàn)狀

演講嘉賓：郭順堂 教授 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長

植物蛋白與谷物加工北京市重點實驗室主任

演講題目：大豆基植物食品綠色創(chuàng)新及低碳轉(zhuǎn)型

演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任

演講題目：植物肉風(fēng)味全面提升技術(shù)進展
演講嘉賓：李健 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長

演講題目：大豆蛋白：結(jié)構(gòu)，性能以及在植物基肉制品中應(yīng)用
演講嘉賓：陳潔 教授 江南大學(xué)食品學(xué)院
          江南大學(xué)國家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任

演講題目：待定

演講嘉賓：安琪酵母股份有限公司

腸道健康分論壇（7月27日全天）

腸道健康分論壇

7月27日全天

演講題目：益生菌安全性與功能評價方法及發(fā)展現(xiàn)狀

演講嘉賓：何國慶 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機理及其制劑保護技術(shù)

演講嘉賓：羅學(xué)剛 教授 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長

演講題目：蓮子抗性淀粉調(diào)節(jié)腸道膽汁酸轉(zhuǎn)化機制及其在益生菌微膠囊中的應(yīng)用

演講嘉賓：張怡 教授 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長

閩臺特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康教育部工程研究中心主任

演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用實踐

演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學(xué)科研院院長
中國輕工業(yè)生物基材料工程重點實驗室主任

演講題目：待定

演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司

演講題目：待定

演講嘉賓：IFF（原杜邦營養(yǎng)與生物科技）

演講題目：發(fā)酵乳桿菌的益生菌機制研究及應(yīng)用

演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監(jiān)

演講題目：大內(nèi)卷時代的益生菌產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：馮鵬 博士 仙樂健康科技股份有限公司益生菌品類經(jīng)理/微生物學(xué)博士

演講題目：干酪乳桿菌代田株（LcS）對抑郁合并便秘患者的改善作用研究

演講嘉賓：李旸 養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司 學(xué)術(shù)部 科長

演講題目：萬億級市場新原料：胃腸道專用透明質(zhì)酸鈉的開發(fā)與應(yīng)用

演講嘉賓：趙連真 華熙生物科技股份有限公司食品原料事業(yè)部市場總監(jiān)

演講題目：乳雙歧桿菌BL-99與骨骼健康

演講嘉賓：劉偉賢 博士 伊利創(chuàng)新中心益生菌科學(xué)家

新蛋白分論壇（7月27日上午）

新蛋白分論壇  

7月27日上午

演講題目：堅果活性肽對神經(jīng)元細胞保護作用的機理研究

演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會常務(wù)理事

演講題目：微藻作為可食用功能性蛋白的前景及挑戰(zhàn)

演講嘉賓：陳峰 教授 深圳大學(xué)高等研究院院長

美國醫(yī)學(xué)與生物工程院院士

國際食品科學(xué)院院士 

演講題目：海洋源功能肽對肉糜制品加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長

福州大學(xué)海洋科學(xué)技術(shù)研究院院長

演講題目：待定
演講嘉賓：劉新旗 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院

演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開發(fā)與應(yīng)用
演講嘉賓：王尚龍 青島琛藍健康產(chǎn)業(yè)集團研發(fā)總監(jiān)

演講題目：植物源生物活性肽與生命健康
演講嘉賓：馮鳳琴 教授 浙江大學(xué)

特殊食品分論壇（7月27日下午）

特殊食品分論壇

7月27日下午

演講題目:特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況分析及趨勢展望
演講嘉賓：何梅 研究員/博士 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司副總經(jīng)理
          北京市科學(xué)技術(shù)研究院生物健康創(chuàng)新中心首席科學(xué)家

演講題目:特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的科學(xué)研發(fā)及臨床循證

演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官

演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營養(yǎng)健康食品開發(fā)

演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司特殊食品研發(fā)中心主任

演講題目:特醫(yī)食品原料選擇

演講嘉賓：車會蓮 教授 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)工程學(xué)院

休閑食品分論壇(7月27日下午）

休閑食品分論壇

7月27日下午

演講題目:米制食品品質(zhì)的調(diào)控技術(shù)研究

演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長

演講題目：高穩(wěn)定明膠乳液制備及其在食品配料中的應(yīng)用

演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長

演講題目：待定
演講嘉賓：畢金峰 中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工團隊首席科學(xué)家

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會休閑食品加工技術(shù)分會副理事長兼秘書長

演講題目：健康及功能性休閑產(chǎn)品的趨勢與分享
演講嘉賓：陳俊江 旺旺集團研發(fā)中心總處長

演講題目：新業(yè)態(tài)下休閑食品產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新思考

演講嘉賓：顧千輝 三只松鼠股份有限公司食品研究院研發(fā)總監(jiān)

安徽工程大學(xué)產(chǎn)業(yè)教授

青年論壇（7月26日下午和7月27全天)

青年論壇

7月26日下午和7月27日全天

演講題目：益生菌、腸道菌群與健康

演講嘉賓：孫志宏 研究員 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：蕓豆關(guān)鍵加工技術(shù)及系列產(chǎn)品研發(fā)與功能性研究

演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)

演講題目：一步自組裝構(gòu)建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機制

演講嘉賓：田金龍 副教授  沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)

遼寧省健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制重點實驗室副主任

演講題目：環(huán)糊精基活性成分遞送新型載體平臺

演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院副院長

演講題目：轉(zhuǎn)化鞣花酸新一代益生菌的開發(fā)

演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學(xué)科技處副處長

演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細胞膜互作機制解析

演講嘉賓：于志鵬 高聘教授 海南大學(xué)

演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創(chuàng)新應(yīng)用及分子機理

演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學(xué)食品工程系副系主任

演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化 

演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新團隊負(fù)責(zé)人

演講題目：基于pH驅(qū)動的肌肉蛋白乳化特性改善研究

演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測新方法的研究

演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應(yīng)用

演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調(diào)節(jié)作用

演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學(xué) 

演講題目：果蔬品質(zhì)安全無損檢測與物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測研究

演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學(xué)

演講題目：食品納米級二氧化鈦對食物基質(zhì)的影響作用研究

演講嘉賓：袁彪 副教授 中國藥科大學(xué)

演講題目：基于感官組學(xué)解析葡萄玫瑰香味的形成機制

演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業(yè)大學(xué)

演講題目：海洋綠藻寡糖與營養(yǎng)健康的科學(xué)基礎(chǔ)

演講嘉賓：趙超 教授 福建農(nóng)林大學(xué)

演講題目：咸味增強肽的高效創(chuàng)制及形成機制研究

演講嘉賓：付余 教授 西南大學(xué)

演講題目：超聲降解巖藻多糖對DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的緩解作用

演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學(xué)院

演講題目：基于組學(xué)的食品真實性鑒偽研究進展

演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國檢驗檢疫科學(xué)研究院

演講題目：糖酚復(fù)合物結(jié)構(gòu)、功能及健康功效

演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹膠的分子結(jié)構(gòu)和構(gòu)象研究

演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：淀粉基微膠囊壁材創(chuàng)制及應(yīng)用技術(shù)

演講嘉賓：黃強 教授 華南理工大學(xué)

演講題目：調(diào)控膳食纖維的大腸發(fā)酵速率和代謝產(chǎn)物的策略和應(yīng)用實例

演講嘉賓：張斌 副教授 華南理工大學(xué)

演講題目：淀粉微/納食品材料的制備及性能研究

演講嘉賓：蔡杰 副教授 武漢輕工大學(xué)

演講題目：谷物阿拉伯木聚糖的構(gòu)效關(guān)系初探和思考

演講嘉賓：陳洪 教授 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：肌原纖維蛋白水溶解與功能拓展

演講嘉賓：陳星 副研究員 江南大學(xué)

演講嘉賓順序不代表演講順序，主題報告持續(xù)更新中...