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10月18日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期通告，檢出不合格食品7批次，發(fā)現(xiàn)的問題主要是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬不合格。 其中，5批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為文昌文城水泉食品商行銷售的烏雞，檢驗項目甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南旺豪時代投資有限公司銷售的老母雞，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；三亞陳賢海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗項目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；三亞許朝旺海鮮批發(fā)店銷售的雞腿螺，檢驗項目呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；澄邁金江常滿光雞光鴨店銷售的雞胗，檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。 甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、體內(nèi)分布廣泛等優(yōu)點。鏈球菌屬含肺炎鏈球菌等革蘭氏陽性菌以及大腸桿菌、沙門菌屬、奇異變形桿菌、肺炎桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、百日咳桿菌等革蘭氏陰性菌對甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。動物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芊啶殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏癥狀等。 氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。 呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物（SEM）殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入SEM殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。 還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，為�？谑胁松r超市管理有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗項目多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。 多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)。 此外，還有1批次食品檢出重金屬超標問題，為瓊海博鰲王輝鋒海鮮攤銷售的帶子貝，檢驗項目鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，主要累積在肝、腎、陜腺、甲狀腺和骨骼中，使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正�；顒樱斐韶氀�、高血壓等病癥。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告；責令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
