編者按：新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)管總局令第81號，以下簡稱《辦法》）于2023年12月1日正式實施。為了更好地保障人民群眾的食品安全，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為，我們特地編寫了本系列宣傳內(nèi)容，希望能夠幫助集中交易市場開辦者和廣大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者更好地了解和遵守《辦法》，共同維護(hù)食品安全和市場秩序。

商場、超市、便利店和食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場里擺放著各種各樣的食用農(nóng)產(chǎn)品，從蔬菜水果，到五谷雜糧，再到各種肉類、魚類、蛋類等，這些都是我們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾�組成部分。需要注意的是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品需要符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保安全和質(zhì)量。

那么，什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？哪些屬于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行呢？

一、什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？

食用農(nóng)產(chǎn)品是指來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的供人食用的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動物產(chǎn)品及其制品。（《辦法》第四十九條）

“植物、動物、微生物及其產(chǎn)品”包括在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的未經(jīng)加工的以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等初加工，但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的初加工產(chǎn)品，區(qū)別于經(jīng)過加工已基本不能辨認(rèn)其原有形態(tài)的“食品”或“產(chǎn)品”。（根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法釋義》（中國民主法制出版社2023年3月第1版））

魚干、菜干、果干等“干貨”若僅經(jīng)過簡單晾曬，未經(jīng)過其他加工工藝，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品上市銷售。

二、哪些屬于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為？

《辦法》第二條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全及其監(jiān)督管理適用本辦法。食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售，是指通過食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、商場、超市、便利店等固定場所銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的活動，不包括食用農(nóng)產(chǎn)品收購行為。

2023年12月1日，新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實施。希望集中交易市場開辦者和廣大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者積極響應(yīng)并嚴(yán)格遵守《辦法》規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為，讓我們共同營造安全、健康的食用農(nóng)產(chǎn)品市場環(huán)境。

81號令來了！帶有泥沙的蔬菜水果是否屬于禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品？——食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者需要了解的新規(guī)定之二

編者按：新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（市場監(jiān)管總局令第81號，以下簡稱《辦法》）于2023年12月1日正式實施。為了更好地保障人民群眾的食品安全，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售行為，我們特地編寫了本系列宣傳內(nèi)容，希望能夠幫助集中交易市場開辦者和廣大食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者更好地了解和遵守《辦法》，共同維護(hù)食品安全和市場秩序。

銷售者應(yīng)該嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品安全、合格，保障消費(fèi)者的健康和安全。不符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品禁止銷售。

一、哪些屬于禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品？ 　　

禁止銷售者采購、銷售《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定情形的食用農(nóng)產(chǎn)品。

1.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

3.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；

4.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

5.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

6.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

7.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

8.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

9.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；

10.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；

11.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；

12.國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

13.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定 　　

二、可挑選的蔬菜水果帶泥帶沙不屬于禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品

可揀選的果蔬類食用農(nóng)產(chǎn)品帶泥、帶沙、帶蟲、部分枯萎，以及可揀選的水產(chǎn)品帶水、帶泥、帶沙等，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止銷售的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。

國家對禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品做出了明確規(guī)定。集中交易市場開辦者要履行入場銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場查驗、場內(nèi)檢查、信息公示、食品安全違法行為制止及報告、食品安全事故處置、投訴舉報處置等管理義務(wù)，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者要認(rèn)真履行進(jìn)貨檢查驗收制度等主體責(zé)任，讓我們共同維護(hù)食品市場的健康秩序。