5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為宣城市綠魁市場(chǎng)左登友銷售的芹菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市望江縣劉發(fā)水產(chǎn)店銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市太湖縣御湖城超市有限公司銷售的螺絲椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城市郎溪縣京常超市（個(gè)體工商戶）銷售的香蕉，噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市淮上區(qū)高素珍水果店銷售的水仙芒果，乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定芹菜中乙酰甲胺磷的最大殘留量為0.02mg/kg；芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。乙酰甲胺磷超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，在魚(yú)類產(chǎn)品中最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為滁州市星源商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱滁州市星源商貿(mào)有限公司委托安徽滁水飲品有限公司（滁州）生產(chǎn)的瓷凈泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓醫(yī)線明醫(yī)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為深圳市安通四海貿(mào)易有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱深圳市安通四海貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的、亳州市紫迪生物科技有限公司生產(chǎn)的明醫(yī)五行食補(bǔ)粉（方便食品。沖調(diào)類）、四神粉（沖調(diào)類方便食品），大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓黑麥保健品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為廣西白云山盈康藥業(yè)有限公司在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽鑫正豪泰生物科技有限公司生產(chǎn)的菊花枸杞?jīng)Q明子茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為宿州市埇橋區(qū)好又多生活購(gòu)物中心桃園店銷售的、標(biāo)稱安徽徽宴坊調(diào)味食品有限公司（宿州）生產(chǎn)的淀粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城市郎溪縣思好萊超市（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱宣城市老磨坊豆制品廠生產(chǎn)的水陽(yáng)干子，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統(tǒng)工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規(guī)范，在使用添加劑時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為宣城市績(jī)溪縣每日每鮮商行銷售的小米辣，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；拼多多Tilkng食品保健（經(jīng)營(yíng)者為沈陽(yáng)市源沐廷食品百貨鋪）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽康銘藥業(yè)有限公司（阜陽(yáng)）生產(chǎn)的牡蠣瑪咖片，鋅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。