涼拌蕨根粉
 
1. 蕨根粉用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，然后再用涼水過(guò)一遍，備用。
2. 最重要的是調(diào)汁：
香醋：涼拌醬油：香油 =3：2：1，再依個(gè)人口味添加少許白砂糖和食鹽，或者放些姜汁，ok。
. 準(zhǔn)備香菜、辣椒，澆汁上盤(pán)。