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1.小盒凍產(chǎn)品：雞心、雞肝溢加量為1010-1015g（毛重）、 雞肫溢加量為1020-1025g（毛重）
質(zhì)量要求：形狀外觀保持平整，無(wú)雞毛、頭發(fā)、沙粒等異物，無(wú)病變產(chǎn)品，產(chǎn)品專用袋專用箱包裝，封口嚴(yán)密，無(wú)破袋、超短重現(xiàn)象。12kg/箱。
2.大盒凍：雞油、雞肛、次雜品、次肝為20kg/袋，雞內(nèi)金、次爪15kg/袋。
質(zhì)量要求：產(chǎn)品外包裝需注明產(chǎn)品品名、凈重、生產(chǎn)日期，并加貼檢疫標(biāo)簽。
用封包機(jī)封口。
3.雞爪：按車間要求分類，溢加量為1008-1011g。
質(zhì)量要求：外觀無(wú)雞毛、頭發(fā)、爪墊、黃皮等異物，整形良好，封口嚴(yán)密，無(wú)破袋、超短重現(xiàn)象，產(chǎn)品內(nèi)外標(biāo)識(shí)一致，專用箱包裝，12kg/箱。
4.脾臟、脾胃：0.5kg/袋
質(zhì)量要求：形狀平整，無(wú)異物，封口良好，無(wú)破袋，超短重。24袋/箱12kg/箱，專用箱包裝。
5.雞頭：雞頭L—1kg/袋，雞頭S—0.85kg/袋，雞頭SS—0.85kg/袋
質(zhì)量要求：分級(jí)明確，無(wú)雞毛、黃嘴、頭發(fā)等異物，整形良好，無(wú)破袋 超短重現(xiàn)象。包裝率：雞頭L(1*14)，14kg/箱；雞頭S（0.85*16），13.6kg箱；雞頭SS(0.85*16),13.6kg/箱。
6.內(nèi)銷產(chǎn)品：碎肉類、雞尾、腿片、袋P等。1kg/袋。
質(zhì)量要求：外觀無(wú)雞毛、頭發(fā)、黃皮、碎單片、手套等異物，形狀平整，無(wú)撐箱現(xiàn)象，產(chǎn)品內(nèi)外標(biāo)識(shí)一致，專用箱包裝。
7.單凍產(chǎn)品：
7.單凍產(chǎn)品：
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品名 |
單塊重量 |
溢加量 |
箱重 |
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單凍大胸 130g上 |
小包裝 |
130g以上 |
0—15g |
10kg/箱 |
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大包裝 |
130g以上 |
30—40g |
10kg/箱 |
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單凍雞肫 |
35g以下 |
6—10g |
10kg/箱 |
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單凍翅根 |
L |
40g以上 |
6—10g |
12kg/箱 |
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S |
40g以下 |
6—10g |
12kg/箱 |
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次 |
淤血嚴(yán)重，露骨根 |
6—10g |
12kg/箱 |
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單凍翅中 |
L |
40g以上 |
6—10g |
12kg/箱 |
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M |
30—40g |
6—10g |
12kg/箱 |
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S |
30g以下 |
6—10g |
12kg/箱 |
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次 |
淤血嚴(yán)重，露骨根 |
6—10g |
12kg/箱 |
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46/52 |
46—52g |
30—40g |
7kg/箱 |
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50g上 |
50g以上 |
10—18g |
10kg/箱 |
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單凍翅尖 |
正品 |
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6—10g |
10kg/箱 |
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次品 |
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6—10g |
10kg/箱 |
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單凍雞脖 |
大 |
85g上 |
30—40g |
10kg/箱 |
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小 |
85g下 |
30--40g |
10kg/箱 |
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琵琶腿 |
LL |
150g以上 |
20—30g |
10kg/箱 |
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琵琶腿 |
L |
130—150g |
20—30g |
10kg/箱 |
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琵琶腿 |
M |
100—120g |
20—30g |
10kg/箱 |
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琵琶腿 |
S |
90—100g |
20—30g |
10kg/箱 |
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琵琶腿 |
SS |
90g以下 |
20—30g |
10kg/箱 |
質(zhì)量要求：分級(jí)明確，產(chǎn)品無(wú)粘連，無(wú)硬桿毛根，無(wú)雞毛、黃皮、碎單片、頭發(fā)、手套等異物。
46/52翅中：?jiǎn)螇K重量100%符合要求，速凍后，產(chǎn)品表面無(wú)風(fēng)干、淤血、顏色發(fā)暗現(xiàn)象，無(wú)黃皮、毛根、硬桿毛，用專用箱包裝（冷凍雞中翅），內(nèi)用藍(lán)箱袋，打膠帶，封口嚴(yán)密，無(wú)撐箱現(xiàn)象，箱外印紅色“7KG”、藍(lán)色“批號(hào)”，生產(chǎn)日期用紅色，批號(hào)用藍(lán)色（發(fā)貨時(shí)通知），印跡清楚。
42/29要求同46/52。
50g翅中：溢加量1010-1018g（毛重），用23*33素白袋包裝，1kg/袋，用專用白板箱。
8.雙匯產(chǎn)品：雙匯大胸12*2、腿皮、胸皮10*2、上腿片12*2、雙匯雞殼15*1、
質(zhì)量要求：內(nèi)袋貼合格證，無(wú)破損、無(wú)污跡，外形平整；外袋蓋有品名、凈重、生產(chǎn)日期，貼有檢疫標(biāo)簽、保質(zhì)期，封口嚴(yán)密。內(nèi)外包裝一致，發(fā)貨時(shí)溫度低于-15℃。
9.冰鮮產(chǎn)品：如小胸、雞殼、雞油、雞肝、雞心、脾臟等，其溫度必須達(dá)到客戶的要求，一般控制在-2—0℃。
10.快餐類產(chǎn)品：根據(jù)產(chǎn)品的不同規(guī)格，不同產(chǎn)品的箱重、塊重、塊數(shù)。以各種專用箱的箱外標(biāo)識(shí)為準(zhǔn)。（內(nèi)、外生產(chǎn)日期必須一致）
質(zhì)量要求：每塊產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)金屬探測(cè)器的檢測(cè)合格方能裝箱。塊凍產(chǎn)品無(wú)破袋、表面無(wú)雜質(zhì)，無(wú)回霜、撐箱現(xiàn)象，色澤正常。裝箱無(wú)錯(cuò)裝、多裝、少裝現(xiàn)象，無(wú)超短現(xiàn)象。
11.產(chǎn)品碼垛：碼垛時(shí)不允許直接踩踏箱面，應(yīng)套上鞋套或墊紙箱；外箱無(wú)破損，不同產(chǎn)品分類碼放，杜絕混垛現(xiàn)象；箱外保持清潔，垛位整齊；離地10cm，離墻30cm，離頂30-50cm；庫(kù)存數(shù)量要與實(shí)存數(shù)量一致。(層數(shù)不宜過(guò)高，以免箱子開裂)
12.發(fā)貨溫度及要求：產(chǎn)品出庫(kù)溫度為-15℃—-18℃，不符合要求的產(chǎn)品拒發(fā)（冰鮮品除外）。運(yùn)輸車輛應(yīng)干燥、無(wú)塵、無(wú)異味。裝車前進(jìn)行清洗消毒。出庫(kù)產(chǎn)品外包裝無(wú)嚴(yán)重破損、無(wú)開裂、發(fā)霉、污跡及大面積受潮現(xiàn)象，保持箱體清潔。發(fā)往上海的雞產(chǎn)品，箱內(nèi)必須放有合格證，日期與箱外一致。
13.需二次冷凍產(chǎn)品不允許裝袋、裝箱，以免引起產(chǎn)品變質(zhì)。出入庫(kù)隨手關(guān)門，保證冷庫(kù)的速凍及冷藏能力。
