在現(xiàn)有條件下，飼料霉變可以說不可避免。特別是每年的梅雨季節(jié)和高溫高濕的多雨季節(jié)，更是飼料最易發(fā)生霉變的季節(jié)。霉變飼料因含有毒的代謝產(chǎn)物霉菌毒素，使氨態(tài)氮增加，VB1、VB2、VD、泛酸減少和VE被破壞，飼料營養(yǎng)質(zhì)量下降，粗脂肪和純蛋白質(zhì)減少，而氨基酸含量下降，降低蛋白質(zhì)的可消化利用性。同時，霉變釋放熱量，飼料及原料溫度升高，易引起其他細(xì)菌的污染和侵害，并影響飼料的貯存和使用。另外，飼料被霉菌污染后，會散發(fā)一種特殊的霉臭味，使飼料的適口性降低，導(dǎo)致畜禽及水產(chǎn)動物的攝食量下降，甚至絕食。特別是霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物在畜禽及水產(chǎn)動物體內(nèi)的殘留，可通過食物鏈對人類健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。因此，必須重視搞好飼料霉變的預(yù)防及去除。

一、飼料霉變的預(yù)防。用于養(yǎng)殖的飼料及原料在貯存、加工、運輸?shù)冗^程中，通過對溫度、濕度和環(huán)境等進(jìn)行控制，可有效地防止產(chǎn)生霉變。

1、嚴(yán)格控制含水量。要選擇高質(zhì)量和水分含量低的飼料：玉米的水分含量要在12.5%以下，植物餅粕、魚粉、肉骨粉、麩皮等水分含量不宜超過12%，以控制霉菌的繁殖。

2、盡量縮短貯存期。縮短貯存期可有效減少霉菌的污染，成品飼料貯存期一般不宜超過一周。

3、高溫高濕防返潮。飼料存放地點的溫、濕度要盡量降低，防止返潮產(chǎn)生霉變。特別是在高溫高濕多雨的季節(jié)，更要降低溫、濕度、干燥狀態(tài)，能有效地控制霉菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。在貯存過程中，飼料要不接觸地面及墻體，保持良好的通風(fēng)、干燥的貯存環(huán)境。粉類及顆粒飼料最好用塑料袋密封包裝。

4、加工過程防吸濕。飼料在粉碎、制粒等加工過程中，會使溫度上升，濕度加大，滲透作用增強(qiáng)，以致形成一種高溫多濕的狀態(tài)，易激發(fā)霉菌的繁殖和生長。因此，飼料加工后要及時冷卻至12℃以下，含水量達(dá)12%以下后再進(jìn)行包裝和貯存。

5、及時使用防霉劑。使用防霉劑可有效抑制霉菌繁殖，具有理想的防霉效果。常用的防霉劑有丙酸、丙酸鹽、山梨酸、雙乙酸鈉、延胡索酸等。如與上述防霉措施相結(jié)合，則效果更為理想。

二、飼料霉毒的去除。去除飼料霉毒的方法有多種，適當(dāng)選用可有效去除已產(chǎn)生霉變飼料中的毒素。

1、水洗去毒法。水洗法可將飼料中90%以上的毒素去除。如黃曲霉素玉米表皮、胚部的存在量為總量的80%以上，水洗法就是利用玉米等胚部、乳胚部在水中比重的差異，使大部分毒素除去。

2、輻射去毒法。輻射法去毒效果也較好，紫外線可以有效地殺死霉菌和破壞黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)，達(dá)到去毒的目的。

3、化學(xué)去毒法。采用次氯酸、次氯酸鈉、過氧化氫、氨、氫氧化鈉等化學(xué)制劑，對已發(fā)生霉變的飼料進(jìn)行處理，可將大部分黃曲霉毒素去除掉。

4、VC去毒法。VC可阻斷黃曲霉毒素B1的環(huán)氧化作用，從而阻止其氧化為活性形式的毒性物質(zhì)。日糧及飼料中添加一定量的VC，再加上適量的氨基酸，是克服黃曲霉毒素中毒的有效方法。

5、吸附去毒法。使用霉菌毒素吸附劑可有效去除霉變飼料中的毒素。它是通過霉菌毒素吸附劑在畜禽和水生動物體內(nèi)發(fā)揮吸附毒素的功效，以達(dá)到脫毒的目的，是常用、簡便、安全、有效的脫毒方法。應(yīng)用中要選用具有廣譜吸附能力、又不吸附營養(yǎng)成分、對動物無負(fù)面影響的吸附劑，較好的吸附劑有：百安明、霉可脫、霉消安-Ⅰ、抗敵霉、霉可吸等。