目前，越冬牧草的主要品種有：禾本科的多花黑麥草、冬牧—70；豆科的紫花苜蓿、紫云英、箭舌豌豆等。越冬牧草在田間管理和利用時要注意以下幾個問題。

追肥：水肥充足能顯著增加越冬牧草的分蘗，促進(jìn)其幼苗健壯生長和根系發(fā)育，增強(qiáng)越冬牧草的抗寒能力；若水肥不足，則生長不良。因此，在施足基肥的基礎(chǔ)上，冬季和早春要追肥，一般每次每畝施7．5～10千克尿素。另外，每刈割一次，都要追肥一次，每次每畝可施尿素6～8千克。有些越冬牧草（如紫云英）配合施用磷鉀肥則效果會更佳，可顯著促進(jìn)其莖葉生長。

中耕除草：越冬牧草在苗期生長緩慢，與雜草競爭的能力較弱，高大雜草不僅降低了牧草產(chǎn)量，還影響牧草越冬，因此，苗期要及時除草1～2次。早春返青及每次刈割后要中耕松土，鏟除各種雜草。開春后，冬牧—70、多花黑麥草分蘗多，生長快，能抑制雜草，一般不再需要中耕。冬牧—70在越冬前鎮(zhèn)壓根部土壤可促進(jìn)其分蘗，提高其抗寒能力；若冬牧—70出現(xiàn)旺長現(xiàn)象時，要在越冬前20～30天輕刈一次，以抑制其暴長。

病蟲害防治：越冬牧草（如冬牧—70、多花黑麥草）易受黏蟲、螟蟲等病蟲害的危害，要及時噴灑敵殺死、速滅殺丁等農(nóng)藥進(jìn)行防治。對紫花苜蓿影響最大的病害是菌核病，早春雨后土壤潮濕時容易發(fā)生此類病害，可以在地面上施用生石灰粉或者在紫花苜蓿植株上噴施多菌靈進(jìn)行防治。箭舌豌豆自早春到開花期間，易遭受蚜蟲危害，可噴灑樂果、敵殺死等農(nóng)藥進(jìn)行防治。

開溝排水與灌溉：禾本科牧草（如冬牧—70、黑麥草和多花黑麥草）有較強(qiáng)的抗?jié)衬芰�，能忍受短時間的過濕環(huán)境和地面積水。若天氣干旱，越冬前澆一次封凍水有利于牧草的越冬和返青。豆科牧草（如箭舌豌豆、紫云英）一般不耐水漬，忌積水。牧草生長在低洼田或排水不良的田地中易造成植株根系發(fā)育不良，漬水過多易造成爛根死苗。因此，雨雪量過多或低洼易澇、排水不良的田地要注意開溝排水，降低地下水位。

刈割越冬：牧草的刈割應(yīng)該根據(jù)飼喂對象的不同而分期刈割。飼喂兔子時，可在牧草生長至30～60厘米時刈割，要現(xiàn)割現(xiàn)喂，防止一次刈割太多造成浪費(fèi)。飼喂牛、羊時，一般在抽穗期和開花期刈割，一般留茬10厘米左右。

青貯：為了保證青貯牧草的品質(zhì)，一般青貯用牧草可以在抽穗期間刈割，將割下的牧草苗切成長10厘米左右的草段，水分控制在70％以下進(jìn)行青貯發(fā)酵。

晾曬：干草可選擇在連續(xù)兩天以上的晴天刈割，牧草割下后就地?cái)偝杀�層，曬至水分含量�?4％時就可以堆垛貯存，供冬春缺草時喂兔。