1?添加調(diào)味劑：在育肥肉雞的飼料中添加調(diào)味香料(如丁香、生姜、甜辣椒等)不僅能剌激雞的食欲，還能改善雞肉品質(zhì)，使雞肉味道更好，并可以長時間地保持新鮮。因為這些香料具有防腐和藥物的雙重功效，能改善雞肉肉質(zhì)，延長保鮮期。調(diào)味劑的配方如下：大蔥、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10～15天按日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調(diào)味劑，拌勻后，每天早晚各喂1次。

 

　　2?添加大蒜：通常添加大蒜粉，添加量為日糧的2％，可使雞肉變得香郁。因為構成雞肉香味的重要成分，在雞的配合飼料和一般飼料中較為缺乏，而在大蒜中含量豐富，雞吃了摻有大蒜粉的日糧后，可消除其肉中帶有的魚腥味，且對雞的生長無不良影響。

 

　　3?添加青貯飼料：在80％的日常配合飼料中添加15％的青貯飼料，再加5％的植物秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強圈養(yǎng)雞的抗病能力。

 

　　4?添加腐葉土：農(nóng)家雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，攝入營養(yǎng)非常豐富，極大地改善了雞肉品質(zhì)。在養(yǎng)雞場中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出，在常溫下曬干后，以雞飼料70％～80％、青飼料10％～20％、腐葉土5％～10％的配比，混均后喂雞，或按雞配合飼料75％、牧草飼料15％、腐葉土10％的比例混合，經(jīng)充分攪拌均勻后作日糧喂雞。用這種方法喂養(yǎng)的雞，其肉質(zhì)和口感與農(nóng)家土雞相近，蛋雞產(chǎn)的蛋也與農(nóng)家土雞產(chǎn)的蛋一樣好吃。

 

　　5?添加天然著色劑：許多天然著色劑含有較高的氧化類胡蘿卜素和葉黃素。如在雞飼料中添加著色劑，可使雞的皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，從而提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量為：苜宿粉5％，松制粉5％，刺槐葉粉5％，紅辣椒粉0.3％，萬壽菊粉0.3％，金盞花瓣粉0.5％～0.7％，干橘皮粉2％～5％，紫菜干粉2％，牛糞干粉1％～2％，糠蝦粉3％，蠶砂6％等。此外，合成氧化類胡蘿卜，班蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼料中適量添加，也都能改善雞肉、脂肪及蛋殼顏色。 

　　6?添加特殊飼料：肉雞除用玉米、稻谷、米糠、花生麩、砂粒等喂養(yǎng)，保證其蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與基本物質(zhì)供應外，可按需要專門喂一些特殊飼料：(1)如隔日投喂蕉皮等，直至出欄，可使雞肉嫩、爽、帶有香味；(2)也可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青飼料直至出欄，可使雞肉色佳，味道好，具有野味。