養(yǎng)鵝是以草換肉，鵝吃百草，能利用大量青綠飼料和一些粗飼料。這是由鵝生理特點(diǎn)決定的，鵝的肌胃壓力比鴨大半倍比雞大1倍，依靠這種強(qiáng)力運(yùn)動(dòng)和其中砂石研磨，鵝的盲腸中含有較多的微生物，能使纖維素發(fā)酵分解成低級(jí)脂肪酸，能使纖維素易于溶解和吸收。鵝對(duì)青草中粗蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)76%。鵝適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)，對(duì)舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的房舍，除雛鵝舍外，冬季舍內(nèi)溫度只要保持0℃以上就可以。

 

    鵝的疾病很少，對(duì)養(yǎng)禽威脅較大的傳染性疾病，按自然感染性病率種類，鵝比雞少1/3。鵝生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快。一般從初生到宰殺上市為一個(gè)生產(chǎn)周期，在草食畜禽中，一般牛是18個(gè)月，肉羊是5-6個(gè)月，肉兔是3-3.5個(gè)月，鵝生產(chǎn)周期最短為2-3個(gè)月，中國(guó)目前大部分鵝種肉鵝生產(chǎn)周期為70-80天。鵝合群性好、便于管理。鵝性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院管理，不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。

 

一、鵝的飼養(yǎng)管理

 

    養(yǎng)鵝日常管理首先應(yīng)注意日常管理要有規(guī)律，建立鵝的條件反射、減少各種應(yīng)激反映。包括喂食、清掃圈舍、關(guān)、放鵝、下水洗浴、刷洗飲食用具、衛(wèi)生消毒、光照及揀蛋等等操作時(shí)間順序，要規(guī)律化、制度化，程序一旦定下來(lái)不可隨意改動(dòng)，但可隨季節(jié)晝夜長(zhǎng)短變化逐漸調(diào)整。注意保證各日齡鵝的適宜溫度、密度。平時(shí)堅(jiān)持“跟鵝養(yǎng)”，注意鵝的日糧搭配，觀察鵝群狀態(tài)，嚴(yán)格按大小、強(qiáng)弱分群，并人工配制飼料以補(bǔ)青料不足。發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)分析原因，采取對(duì)策。

 

    1、雛鵝的培育。

 

    只對(duì)出殼后30日齡的小鵝的飼養(yǎng)，這是養(yǎng)好鵝，達(dá)到高產(chǎn)的關(guān)鍵階段。應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

 

    ⑴、“潮口”與開食：雛鵝第一次飲水稱為“潮口”，可促其食欲或使胎糞排除，一般是先“潮口”后開食，當(dāng)雛鵝毛干爽并行走自如有啄食手指和墊料時(shí)便可開始“潮口”。(一般在出殼后24小時(shí)進(jìn)行)可用飲水器邊盛水邊將雛鵝頭壓下，調(diào)教幾次后其就會(huì)自由飲水，外界氣溫升高時(shí)，可放小鵝到飲水器“潮口”，每次兩到三分鐘。當(dāng)小鵝可自由行走，有啄食現(xiàn)象時(shí)既可開食，開食時(shí)應(yīng)喂切碎的青精混合料，喂料時(shí)應(yīng)撒在干凈的塑料布和竹席上，讓雛鵝自由啄食，等小鵝吃飽后及時(shí)將小鵝捉住或趕入鵝舍內(nèi)，讓其休息。一周內(nèi)的雛鵝白天喂料不少于7次，夜間補(bǔ)喂兩次，少喂勤添。隨著日齡的增長(zhǎng)胃料的次數(shù)可逐步減少。在大群飼養(yǎng)時(shí)，對(duì)體質(zhì)弱、發(fā)育緩慢的個(gè)體要及時(shí)分群喂養(yǎng)，多給一些青料好草，細(xì)心護(hù)理，等生長(zhǎng)趕上后在合群飼喂。

 

    ⑵、飼料與喂養(yǎng)：雛鵝的飼料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：(2~3)，并且要保證清潔、充足的飲用水，雛鵝多次飲水可促進(jìn)生長(zhǎng)。10日齡內(nèi)的雛鵝每天喂9~10次，夜間補(bǔ)喂2~3次，以后每日喂4~6次。

 

    ⑶、放牧與游水：雛鵝在出殼后7~15天，晴天時(shí)可作段時(shí)放牧，讓雛鵝游水1~2次，每次15~30分鐘。以后時(shí)間逐漸延長(zhǎng)，以促進(jìn)鵝腳蹼發(fā)育，有利于雛鵝的生長(zhǎng)發(fā)育。

 

    ⑷、防啄毛與驅(qū)蟲：由于喂水不當(dāng)使雛鵝毛濕或不按時(shí)喂料，會(huì)發(fā)生3~15日齡的雛鵝有啄毛的現(xiàn)象，不利于其生長(zhǎng)發(fā)育。預(yù)防方法是：避免雛鵝身毛潮濕;按時(shí)喂飼料，同時(shí)多喂青嫩飼料和礦物質(zhì)飼料。雛鵝七日齡后每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驅(qū)蟲、殺蟲，夏季尤為重要。

 

    ⑸、夜間照明：在培育小鵝時(shí)，室內(nèi)燈要通宵照明以防鼠害，并有利于小鵝夜間采食。光照要求是每40平方米鵝舍用一盞40W照明，距地面高度約1.5米處。30天后可逐步減少照明時(shí)間，直到停止照明。晚間應(yīng)保持鵝群安靜。

 

    ⑹、分群與保溫：為提高成活率，應(yīng)分群飼養(yǎng)，每群以20~30為宜，大群飼養(yǎng)每群以50~100只。剛出殼的小鵝既怕冷又怕熱，所以1~2周內(nèi)保溫要好，出殼7天內(nèi)溫度要保持在30~32攝氏度，以后每天降低0.5~1攝氏度，直至常溫。即舍內(nèi)溫度保持在15~25攝氏度。

 

    2、中鵝的飼養(yǎng)管理

 

    中鵝也稱仔鵝或稱青年鵝，指4周齡以上到種鵝或轉(zhuǎn)為育肥的鵝。中鵝采用以放牧為主，補(bǔ)料為輔的飼養(yǎng)方式。要選擇良好的牧地，白天以趕牧方式整天放牧，視牧草質(zhì)量，采食情況和增重速度而補(bǔ)料，一般以糠麩，谷物為主，日糧中還要注意補(bǔ)充1%～1.5%的骨粉、0.3%～0.4%的食鹽，以促進(jìn)骨骼正常生長(zhǎng)，防止軟腳病和發(fā)育不良。青料的補(bǔ)喂按牧地采食情況而定，補(bǔ)料的次數(shù)按鵝的日齡、增重快慢、牧草質(zhì)量和鵝的采食量靈活掌握，30~50天齡每天喂5~6次，51~80日齡每天4~5次。圈養(yǎng)中鵝日糧中加喂30~50%的青綠飼料，注意供足清潔飲水和礦物質(zhì)及維生素添加劑。晴暖天氣可全天放牧，中午前在牧地補(bǔ)糧，傍晚回舍內(nèi)后補(bǔ)糧。放牧?xí)r切記勿讓鵝群暴曬雨淋，炎熱天氣放牧易早出晚歸，中午讓鵝群在樹蔭下休息，收牧進(jìn)舍前讓鵝進(jìn)水，在舍外休息并補(bǔ)料，在炎熱夏天的晚上可以在舍外露宿。

 

二、育肥方法

 

    1、放牧肥育法。放牧肥育法是最經(jīng)濟(jì)的一種育肥方法，在農(nóng)村采用較為廣泛。主要利用收割后茬地殘留的殘稻株落谷進(jìn)行肥育。放牧肥育必須充分掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的收獲季節(jié)，預(yù)先育雛，制訂好放牧育肥的計(jì)劃。茬地放牧結(jié)束，必須用大量精料才能保持肥度，否則鵝群就會(huì)掉膘。

 

    2、舍飼肥育法。舍飼肥育法比較適合于專業(yè)戶進(jìn)行短期肥育。在光線暗淡的肥育舍內(nèi)進(jìn)行，限制鵝的運(yùn)動(dòng)，喂給含有豐富碳水化合物的谷實(shí)或塊根飼料，每天喂3～4次，使體內(nèi)脂肪迅速沉積，同時(shí)供給充足的飲水，增進(jìn)食欲，幫助消化，經(jīng)過(guò)半個(gè)月左右即可宰殺。

 

    3、填飼肥育法。填鵝方法和填鴨差不多，此法能縮短肥育期，肥育效果好，但比較麻煩。將粉料(最好是玉米粉)拌濕制成條狀食團(tuán)，然后稍蒸一下，使之產(chǎn)生一定的硬度，用強(qiáng)制的方法將食團(tuán)塞入鵝的食道，每天填3～4次，填后放在安靜的舍內(nèi)休息，約經(jīng)10天填飼，體內(nèi)脂肪增多，肉嫩味美。

 

三、疾病預(yù)防

 

    從大量實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，造成鵝群病傷死亡的主要原因是小鵝瘟、鵝副粘病毒病、雛鵝感冒、雛鵝脫水、雛鵝水中毒、雛鵝有害氣體中毒、飼料中毒、低溫環(huán)境中造成的擠壓、寄生蟲病、熱射病、日射病等。因此，應(yīng)該徹底糾正那種認(rèn)為鵝的抗并力強(qiáng)，粗放飼養(yǎng)管理也不會(huì)鬧病錯(cuò)誤的觀念。在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中還要注意衛(wèi)生防疫，首先要消滅傳染病，其次是控制和減少普通病和寄生蟲病發(fā)生，降低發(fā)病率、減少死亡。疾病防治應(yīng)從生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)采取綜合防治措施。

 

    1、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。飼料營(yíng)養(yǎng)要合理，青綠飼料要滿足，增強(qiáng)鵝體抵抗力，管理要精心如育雛1-3日齡要有專人看護(hù)。

 

    2、做好衛(wèi)生防疫工作，嚴(yán)格衛(wèi)生防疫制度。門前設(shè)消毒池和消毒箱，來(lái)往人員要消毒(1%火堿水、生石灰等)，飲、食用具每天要定時(shí)清洗，至少每周消毒1次。圈舍至少每月消毒1次，每日定時(shí)清掃。消毒藥品很多，如百毒殺、過(guò)氧乙酸、恩諾沙星、環(huán)丙沙星等。不準(zhǔn)將來(lái)路不明的鵝帶入本場(chǎng)，本場(chǎng)售出的鵝一經(jīng)離場(chǎng)，不準(zhǔn)再回本場(chǎng)。平時(shí)飼養(yǎng)人員要認(rèn)真觀察鵝群，做到有病早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早隔離治療。糞便、墊草、污物放于偏僻地方發(fā)酵處理。尸體要埋掉。

 

    3、做好預(yù)防接種。對(duì)養(yǎng)鵝威脅較大的傳染病“小鵝瘟”，應(yīng)在種鵝開產(chǎn)前1個(gè)月，給種鵝肌肉或皮下注射種鵝用“小鵝瘟”疫苗(按1:100稀釋)每只鵝1毫升，15天后產(chǎn)生免疫力。如果種鵝未打過(guò)預(yù)防針，則應(yīng)在小鵝出雛后18小時(shí)內(nèi)皮下或滴鼻0.1毫升雛鵝用“小鵝瘟”疫苗5天后產(chǎn)生免疫力。預(yù)防流行性感冒，可將土霉素碾成粉，按萬(wàn)分之二的比例拌入飼料飼喂。治療可用青霉素按每公斤體重2萬(wàn)單位肌肉注射。此外，用蒜泥加糖水灌服也可預(yù)防和治療。預(yù)防"搖頭瘟"(巴氏桿菌病)，有飲水免疫和注射免疫兩種。

 

    飲水免疫：1010禽霍亂活菌苗是專供水禽口服免疫的。在免疫前后3天，均不能使用治療禽霍亂的藥物。待免疫的鵝必須在服苗前停濕料4～6小時(shí)。第1次服苗后4～5天，在服苗1次，一般在第二次服苗后3天便能產(chǎn)生免疫力，免疫期可達(dá)8個(gè)月。

 

    注射免疫：每瓶CV系禽霍亂弱毒凍干苗，用氫氧化鋁稀釋劑100毫克溶解稀釋，每只成鵝在皮下注射0、5毫升，間隔2周再進(jìn)行第2次免疫接種，弱毒苗只能在非疫區(qū)作預(yù)防注射，一般注射7天后開始產(chǎn)生抗體，免疫期約3個(gè)月。如果滅活菌苗，每只成年鵝2毫升，在胸部肌肉注射，注射后3～5天即有免疫力，免疫期3個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，注射疫苗后，鵝均有反應(yīng)，有一定影響。治療方法是：先用大劑量的抗生素肌肉注射1～2次，同時(shí)在飼料中投飼磺胺藥，繼續(xù)治療3～5天。必要時(shí)，磺胺藥的首次量可加倍。治療用藥必須持續(xù)一個(gè)療程，即停止發(fā)病死亡后不能立即停藥。

 

    4、藥物預(yù)防治療。雛鵝1～3日齡或梅雨季節(jié)易發(fā)生腸道疾病的中鵝，可在飼料中加入萬(wàn)分之三痢特靈治療量、萬(wàn)分之五或千分之三土霉素等藥物，預(yù)防腸道疾病。平時(shí)可不定期的用環(huán)丙沙星或恩諾沙星飲水預(yù)防或治療腸道疾病(按使用說(shuō)明稀釋)。發(fā)生小鵝瘟疫情后，對(duì)雛鵝用抗小鵝瘟血清進(jìn)行緊急防治，每只雛鵝皮下注射抗小鵝瘟血清0.5毫升，保護(hù)率可達(dá)98%，對(duì)發(fā)病雛鵝每只注射1毫升，15日齡以上每只注射2毫升，隔日重復(fù)注射1次，治愈率為70%～85%。中鵝育肥前或生產(chǎn)鵝肥肝填飼前要驅(qū)蟲，驅(qū)絳蟲，藥物有：吡喹酮，按每千克體重5～10毫克，一次投服。硫雙二氯酚，按每千克體重150～200毫克一次投服。丙硫咪唑按每千克體重25毫克一次投服。