1. 試述微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能。
2. 什么是碳源、氮源、碳氮比？微生物常用的碳源和氮源物質(zhì)各有哪些？
3. 什么叫生長因子？它包括哪些物質(zhì)？
4. 微量元素和生長因子有何區(qū)別？
5. 什么叫單純擴散、促進擴散、主動運輸、基團轉(zhuǎn)位？比較微生物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收四種方式的異同。
6. 劃分微生物營養(yǎng)類型的依據(jù)是什么？簡述微生物的四大營養(yǎng)類型。
7. 什么是培養(yǎng)基？配制培養(yǎng)基的基本原則是什么？
8. 培養(yǎng)基的營養(yǎng)類型包括哪些？
9. 配制培養(yǎng)基為什么必須調(diào)節(jié)pH值？常用來調(diào)節(jié)pH值的物質(zhì)有哪些？
10. 何謂新陳代謝？試用圖示說明合成代謝與分解代謝的相互關(guān)系。
11. 什么叫生物氧化？生物氧化與非生物氧化（燃燒）有何不同？
12. 什么叫發(fā)酵、有氧呼吸和無氧呼吸？試比較三者的異同。
13. 什么是呼吸鏈（電子傳遞鏈或生物氧化鏈）？它在生命活動中有何重要意義？
14. 什么叫底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？
15. 試比較光能型微生物和化能型微生物能量代謝的不同特點。
16. 微生物利用葡萄糖進行分解代謝的途徑有哪些？每一代謝途徑的特點和生理作用如何？
17. 試述TCA循環(huán)在微生物代謝和發(fā)酵生產(chǎn)中的重要性。
18. 簡述微生物對淀粉、纖維素、果膠質(zhì)的分解過程，各有哪些酶的參與？產(chǎn)酶微生物的種類如何？
19. 能夠產(chǎn)生蛋白酶而分解蛋白質(zhì)生成多肽和氨基酸的微生物有哪些？
20. 微生物分解氨基酸的脫氨方式有幾種？試比較它們的不同之處。
21. 能夠產(chǎn)生脂肪酶而分解脂肪生成脂肪酸和甘油的微生物有哪些？
22. 微生物通過哪種代謝途徑分解脂肪酸？其最終產(chǎn)物是什么？
23. 什么是好氧性醋酸發(fā)酵和厭氧性醋酸發(fā)酵？二者在微生物種類和發(fā)酵途徑上有何不同？各有哪些具體應(yīng)用？
24. 能夠積累檸檬酸的微生物有哪些？試用圖示說明檸檬酸發(fā)酵途徑。
25. 啤酒酵母利用糖類物質(zhì)可進行哪幾種類型的發(fā)酵作用？其發(fā)酵條件、發(fā)酵途徑和最終產(chǎn)物有何不同？
26. 試述酵母菌酒精發(fā)酵和細(xì)菌酒精發(fā)酵的不同點。
27. 列表比較同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵的異同。
28. 肽聚糖的生物合成分為哪幾個階段？試用簡圖表示每一階段肽聚糖生物合成的途徑。
2. 什么是碳源、氮源、碳氮比？微生物常用的碳源和氮源物質(zhì)各有哪些？
3. 什么叫生長因子？它包括哪些物質(zhì)？
4. 微量元素和生長因子有何區(qū)別？
5. 什么叫單純擴散、促進擴散、主動運輸、基團轉(zhuǎn)位？比較微生物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收四種方式的異同。
6. 劃分微生物營養(yǎng)類型的依據(jù)是什么？簡述微生物的四大營養(yǎng)類型。
7. 什么是培養(yǎng)基？配制培養(yǎng)基的基本原則是什么？
8. 培養(yǎng)基的營養(yǎng)類型包括哪些？
9. 配制培養(yǎng)基為什么必須調(diào)節(jié)pH值？常用來調(diào)節(jié)pH值的物質(zhì)有哪些？
10. 何謂新陳代謝？試用圖示說明合成代謝與分解代謝的相互關(guān)系。
11. 什么叫生物氧化？生物氧化與非生物氧化（燃燒）有何不同？
12. 什么叫發(fā)酵、有氧呼吸和無氧呼吸？試比較三者的異同。
13. 什么是呼吸鏈（電子傳遞鏈或生物氧化鏈）？它在生命活動中有何重要意義？
14. 什么叫底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？
15. 試比較光能型微生物和化能型微生物能量代謝的不同特點。
16. 微生物利用葡萄糖進行分解代謝的途徑有哪些？每一代謝途徑的特點和生理作用如何？
17. 試述TCA循環(huán)在微生物代謝和發(fā)酵生產(chǎn)中的重要性。
18. 簡述微生物對淀粉、纖維素、果膠質(zhì)的分解過程，各有哪些酶的參與？產(chǎn)酶微生物的種類如何？
19. 能夠產(chǎn)生蛋白酶而分解蛋白質(zhì)生成多肽和氨基酸的微生物有哪些？
20. 微生物分解氨基酸的脫氨方式有幾種？試比較它們的不同之處。
21. 能夠產(chǎn)生脂肪酶而分解脂肪生成脂肪酸和甘油的微生物有哪些？
22. 微生物通過哪種代謝途徑分解脂肪酸？其最終產(chǎn)物是什么？
23. 什么是好氧性醋酸發(fā)酵和厭氧性醋酸發(fā)酵？二者在微生物種類和發(fā)酵途徑上有何不同？各有哪些具體應(yīng)用？
24. 能夠積累檸檬酸的微生物有哪些？試用圖示說明檸檬酸發(fā)酵途徑。
25. 啤酒酵母利用糖類物質(zhì)可進行哪幾種類型的發(fā)酵作用？其發(fā)酵條件、發(fā)酵途徑和最終產(chǎn)物有何不同？
26. 試述酵母菌酒精發(fā)酵和細(xì)菌酒精發(fā)酵的不同點。
27. 列表比較同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵的異同。
28. 肽聚糖的生物合成分為哪幾個階段？試用簡圖表示每一階段肽聚糖生物合成的途徑。