簡(jiǎn)介：香菜也就是芫荽，又名胡荽，是由西漢張騫出使西域時(shí)引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
功效：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效�！侗静菥V目》稱芫荽性味辛溫香竄，肉通心脾，外達(dá)四肢。在實(shí)際生活中它確實(shí)具有芳香健胃、祛風(fēng)解毒之功，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，能促進(jìn)血液循環(huán)。
適合人群：老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小兒出麻疹者尤其適合。
適用量：每次3～10克。
溫馨提示：腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能產(chǎn)生毒素。服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效�；伎诔簟⒑�、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍和生瘡者不宜食香菜。