【科屬】為蕓香科植物佛手的果實(shí)。
【別名】佛手香椽、密羅柑、五指柑、手柑、福壽柑。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘酸微辛；入肝、脾、肺經(jīng)。
【功效主治】舒肝理氣，和胃化痰。主治肝氣郁結(jié)之脅痛、胸悶，肝胃不和，脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣、惡心。久咳痰多等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】含大量的水分，碳水化合物，粗纖維，灰分，檸檬油素，二甲氧基香豆精，三羥基二甲氧基黃酮，檸檬苦素。胡蘿卜甙，鬧未林，B-谷淄醇，對(duì)羥基苯丙烯酸，棕櫚酸，唬用酸，檸檬油素二聚體，三羥基三甲氧基黃酮，少量香葉木貳，橙皮貳等。
【食療作用】
1．平喘作用檸檬油素對(duì)組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對(duì)抗作用，對(duì)蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過(guò)敏活性，可用治過(guò)敏性哮喘。
2．解痙作用佛手醇提取物對(duì)大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對(duì)乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。
3.鎮(zhèn)痛作用 佛手醇提取物可顯著延長(zhǎng)小鼠戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間，并能延長(zhǎng)小鼠士的寧驚厥的致死時(shí)間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺(jué)反應(yīng)，減少扭體反應(yīng)次數(shù)。
4．保護(hù)心臟 佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對(duì)大鼠因垂體后葉素引起的心肌缺血有保護(hù)作用，對(duì)氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預(yù)防作用。
5．抗炎消腫 佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。
【保健食譜】
1．佛手柑生姜汁 新鮮佛手柑1枚，鮮生姜10克。將佛手柑洗凈，切成薄片備用；鮮生姜去皮洗凈，切成生姜片，與佛手柑片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火續(xù)煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效�？捎糜谥委熓秤徽�，久咳痰多等病癥。
2．佛手柑露新鮮佛手柑2枚。先將佛手柑洗凈，切成薄片，放人鋼精鍋中。加水100o毫升，煎25分鐘，濾出果汁；將果汁盛于蒸餾器中，經(jīng)蒸餾而取得的汁液即成為佛手柑露。佛手柑露具有行氣解郁的功能，可用于治療胸隔郁悶不舒之病癥。
3．佛手柑粥佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。先將佛手柑洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手柑汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成，有健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于胃弱氣滯，食欲不振，消化不良，脅脹，痰咳，嘔吐等病癥。
【注意事項(xiàng)】陰虛有火，無(wú)氣滯者慎食。
【文獻(xiàn)選錄】
《滇南本草》：“補(bǔ)肝脾胃，止嘔吐，消胃家寒痰，治胃氣疼，止面寒疼，和中行氣。”
《本草綱目》：“主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰氣咳嗽，煎湯，治心下氣痛。”
《本草逢原》：“專(zhuān)破滯氣。治痢下后重。”
《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積。治噎膈反胃，消癥瘕，瘰疬。”
《廣西本草選編》：“治疝氣痛。”
【文化欣賞】
先秦。《尚書(shū)·異物志》：“浸汁烷葛纻，勝似酸漿也。”
清·陳維菘�！镀帕_門(mén)引·香椽》：“晚風(fēng)千顆，累累才與畫(huà)檐平。綻來(lái)剛趁秋晴。怪底勻圓如許，青女手搓成。乍回廊小摘，冷韻旋生。冰瓷翠罌，壓迭在，小紅檠。弄影夕陽(yáng)黃處，檀暈偏明�？障闳缬辏钜巳�，昨夜恰微醒。何須數(shù)，西崦霜橙。”
清·沈蕙端�！赌仙陶{(diào)金梧落妝臺(tái)·詠佛手柑》：“兜羅一握香，分現(xiàn)全身樣。把玩秋風(fēng)，豈承露仙人掌。來(lái)從祗樹(shù)園，指點(diǎn)成千相。不須拳作降魔，卻撮合慈悲向。”
清·李琴夫�！对伔鹗帧罚�“白業(yè)堂前幾樹(shù)黃，搞來(lái)猶似帶新霜。自從散得天花后，空手歸來(lái)總是香。”