【科屬】為獼猴桃科植物獼猴桃的果實。
【別名】藤梨，羊桃，毛梨，連楚。
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘酸；入牌、腎、膀眈經(jīng)。
【功效主治】清熱生津，止渴消煩，利水通淋。主治煩熱，消渴，黃疽及熱淋，石淋，小便澀痛等病癥。
【營養(yǎng)成分】每 10o克含維生素 C 100～42O毫克，碳水化合物12～18克，蛋白質(zhì)1．6克，脂肪0．3克，鈣51．6毫克，磷42．2毫克，鐵5．6毫克，胡蘿卜素0．035毫克。此外，還含有維生素BI、獼猴桃堿等成分。
【食療作用】
1．幫助消化，促進(jìn)排便獼猴桃含有蛋白水解酶，能幫助食物尤其是肉類食物的消化，阻止蛋白質(zhì)凝固；其所含纖維素和果酸，有促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便的作用。
2．防治心血管疾病獼猴桃鮮果及果汁制品，可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高脂血癥、冠心病等有輔助治療作用。
3．解毒護(hù)肝研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃可作為汞的解毒劑，使血汞下降，肝功能改善。此外，還可輔助治療酒精中毒、壞血病、過敏性紫癜、感冒及脾臟腫大、骨節(jié)風(fēng)病、熱毒、咽喉痛等。
4．防癌抗癌獼猴桃果汁能阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基嗎啉在人體內(nèi)合成，預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，其有效物質(zhì)AH中具有直接抗癌和間接抗癌的作用，既能抑制亞硝基的產(chǎn)生，又能提高免疫功能。
5．烏發(fā)美容獼猴桃含有營養(yǎng)頭發(fā)的多種氨基酸、泛酸、葉酸及黑發(fā)的酪氨酸等物質(zhì)，并含有合成黑色顆粒的銅、鐵等礦物質(zhì)和具有美容作用的鎂，因此被人稱為“美容果”。
【保侵食譜】
1．獼猴桃羹獼猴桃200克，蘋果1只，香蕉2只，白糖、濕淀粉各適量。將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈，切成小�。粚⑻叶�、蘋果丁、香蕉丁放鍋內(nèi)，加適量水煮沸，再加白糖，用濕淀粉勾稀英，出鍋即成。此羹具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病癥。常人使用能增強(qiáng)防病抗病能力，澤膚健美。
2．冰糖獼猴桃獼猴桃（去皮核）250克，冰糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮核，切成小塊，置于碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。此食具有生津養(yǎng)陰，降壓降脂的功效，適用于高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病癥。常人食之，能滋潤肌膚，烏發(fā)養(yǎng)顏。
3．獼猴桃銀耳羹獼猴桃IOO克，水發(fā)銀耳50克，白糖適量。將獼猴桃洗凈，去皮、核切片；水發(fā)銀耳去雜，洗凈撕片，放鍋內(nèi)，加水適量，煮至銀耳熟，加人獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。此羹具有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力，預(yù)防癌癥，澤膚健美，延年益壽。
4．獼猴桃醬鮮獼猴桃1000克，白糖適量。選用熟透的獼猴桃，洗凈瀝干水分，去皮；將糖放人鍋中，加適量清水，熬成糖液，取出一半，將獼猴桃肉放人糖液中，煮沸15分鐘左右，待果肉煮成透明，無白心時，再倒人另一半糖液，繼續(xù)煮20分鐘，邊煮邊攪；煮好后，將果肉搗成泥狀，離火，略涼，裝人瓶中貯藏即可。每次食用2O克，互日3次。此醬具有清熱通淋，養(yǎng)陰生津的功效。適用于熱淋小便不通，口渴，痔瘡等病癥。
5．蛋酥獼猴桃獼猴桃500克，精面粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。獼猴桃去毛洗凈，對半切開；雞蛋磕于碗內(nèi)，抽打起泡，調(diào)面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊；炒鍋放火上，倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛面糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成。本食品具有健脾利濕，益心養(yǎng)陰的功效�？捎糜诜乐涡难懿�，尿路結(jié)石，肝炎等疾病。
【注意事頂】獼猴桃性寒，脾虛大便泄瀉者不宜食用；
風(fēng)寒感冒，瘧疾，寒濕型痢疾，慢性胃炎，病經(jīng)，閉經(jīng)，小兒腹瀉等患者不宜食用。
【文獻(xiàn)選錄】
《食療本草》：“去煩熱，止消渴。”
《開寶本草》：“止暴渴，解煩熱。”“壓丹石，下石淋。熱空反胃者，取汁和生姜汁服之。”
《食經(jīng)》：“和中安肝。主黃疽，消渴。”
《本草拾遺》：“主骨節(jié)風(fēng)，癱緩不隨，長年變白，野雞肉串病，調(diào)中下氣。”
【文化欣賞】
《詩經(jīng)·檜風(fēng)》：“陷有長楚，價灘其枝。”
南朝·謝靈運。《山居賦》：“楊勝所桔，秋冬可獲。”自主：“楊，楊桃也，山間謂之木子。”
唐·岑參�！端尢讝|溪李老舍弟案弟侄》： “中庭井欄上，一架獼猴桃。”