有不少人喜歡自己煮咖啡，在彌漫咖啡香的調(diào)制過程，就是一件充滿浪漫情懷的雅事，不論是自己獨享或是與大家同樂。

然而在設計技術不夠?qū)�業(yè)的情況下，[個人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。

好咖啡的先決條件是好豆子，只是買好豆子容易，保存卻不易，不如一次買一星期的量，減少保存的困擾。 要沖泡前再研磨豆子，盡量輕輕旋轉(zhuǎn)才不致因摩擦生熱，而使豆子的香氣四處飄散了。

時間是關鍵因素

關于豆磨得粗細，必須依沖煮器的不同做調(diào)整，主要是控制沖泡的時間。如顆粒很細的是意大利咖啡壺，因為水與咖啡粉相遇的時間只能25到30秒，如果時間超過，會溶解較多的咖啡因，時間不夠，則無法讓咖啡的香氣釋放出來。

再來是濾紙、沖茶器、塞風壺（虹吸管），每次研磨豆子的粗細務必一致，否則會濃度不均勻。

水，也與咖啡美味與否有著密切的關系。用時髦的礦泉水煮咖啡只會適得其反，主要是礦泉水是硬水，會使可口的咖啡因或良質(zhì)的單寧苦味抽出、分解而過于苦澀。

其實，用濾水器把自來水處理過就可以煮咖啡了，不過宜使用現(xiàn)煮現(xiàn)接的自來水、不要用二次沸騰的水，并以小火將水煮沸，水沸騰后稍微放個三十秒到一分鐘，豆子才不會焦掉.