糖廠(特別是甘蔗糖廠)的糖蜜酒精生產(chǎn)時，其塔內(nèi)的積垢問題存在于酒精蒸餾和糖汁蒸發(fā)濃縮及發(fā)酵工序中，所以從根本上防除積垢，不單對酒精蒸餾有利，而且對蒸發(fā)、發(fā)酵也有利。這樣一方面可提高白糖質(zhì)量，另一方面可節(jié)省人力物力和熱源。

在考慮防除積垢措施的同時，應(yīng)注意：

(1)食用糖是糖廠的主要產(chǎn)品，要采用的措施應(yīng)必須對產(chǎn)品質(zhì)量無影響，無毒，而且對糖蜜酒精的生產(chǎn)也有利，不應(yīng)有副作用。

(2)采用措施時，既對產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)，也應(yīng)對成本加以核算，以求合理、節(jié)約。手續(xù)盡可能簡便效果應(yīng)盡可能明顯。