有機(jī)茶是指在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 5196《有機(jī)茶》對(duì)有機(jī)茶的基本要求是：產(chǎn)品具有各類茶葉的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)純正，無劣變、無異味；產(chǎn)品應(yīng)潔凈，且在包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售過程中不受污染；不著色，不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。