番木瓜雪耳羹
    
先將雪耳（銀耳）一個(gè)浸軟，去蒂切開；百合15克及去核切成小瓣之紅棗4枚，加水煮至綿軟嫩滑。再取番木瓜（廣州習(xí)稱木瓜，以10至12月成熟者風(fēng)味最好）500至750克，除去皮核，切成塊狀或細(xì)粒，加入煮開片刻，最后尚可調(diào)入少許馬蹄粉漿或鮮牛奶，即成。能清潤(rùn)解燥熱，健胃助消化。

百合龍眼肉粥

主 料： 鮮百合30克，龍眼肉15克，蓮子15克，紅棗5枚，糯米100克，白糖適量。
做 法： 同煮成稀粥食用，每日1次。
藥用價(jià)值： 主要治療陽(yáng)痿心脾兩虛型：陽(yáng)事不舉、精神不振、夜寐不安，面色無(wú)華，眩暈心悸、少氣自汗，納減便溏，舌質(zhì)淡，苔白，脈細(xì)弱。

薤白三七雞肉湯

基本特點(diǎn) 行氣消腫，通陽(yáng)散結(jié)。痰（濕）瘀凝滯胸痹癥，癥見胸部隱痛或脅肋不適，喉中有痰（痰白），倦怠乏力等。亦可用于冠心病、高脂血壓、胸膜炎、肋間神經(jīng)痛、非化膿性肋軟骨炎、胸部撞傷等屬于痰（濕）瘀凝滯胸部見有上癥者。
基本材料 雞肉（連骨）５００克，薤白６０克，陳皮６克，三七１２克，生姜、紅棗、米酒適量。

做法

（１）三七洗凈，打碎成小粒狀，雞肉洗凈，切塊；陳皮水浸洗凈；薤白除去根須，洗凈，生姜，紅棗（去核）洗凈。

（２）把三七、雞肉、陳皮、生姜、紅棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲２小時(shí)，放入薤白再煮沸片刻，調(diào)味，放入米酒攪勻。

說(shuō)明

本湯實(shí)為《金匱要略》瓜蔞薤白白酒湯化裁而成。蕩中薤白為百合科草本植物小根蒜和薤的地下鱗莖，廣東人稱之為晶（上加草花頭）頭，其含有大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖等，性味辛酸苦溫，功能下氣導(dǎo)滯、通陽(yáng)散結(jié)，并能健胃消食，是胸痹癥較為理想的保健食品。陳皮辛行溫通、芳香醒胃，既能燥濕化痰，又能健脾和胃，配伍薤白則可曾強(qiáng)祛濕消滯之力。三七性味甘微苦微濕，《本草綱目拾遣》曾云：”人參補(bǔ)氣血第一，三七補(bǔ)氣血第一，味同而功亦等。”本品既能補(bǔ)血生血，又能活血止痛，在心血管疾病的防治方面有較高的價(jià)值。米酒行周身之氣血，故亦用之以加強(qiáng)薤白行通陽(yáng)之力。合而為湯，使胸中陽(yáng)氣宜通，痰（濕）瘀消散，氣機(jī)舒暢，則胸痹諸癥

涼瓜蜜棗湯

用料：涼瓜 12兩 雪耳 2兩 蜜棗 6�！∈萑� 8兩　姜 、鹽 適量

　　做法：

　　1 洗干凈涼瓜，切開兩邊，去瓤切件。

　　2 雪耳用清水浸約一小時(shí)，洗干凈后剪碎。

　　3 洗干凈蜜棗。

　　4 洗干凈瘦肉，飛水后再?zèng)_干凈。

　　5 燒滾適量水，下涼瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

八寶蓮藕湯

主 料： 蓮藕1斤（約600克），眉豆、花生、芡實(shí)、腰果、粟子各1兩（約40克），冬菇6只，陳皮1片，無(wú)花果、蜜棗各1/2兩（約20克），水8湯碗。
配 料： 調(diào)味料：鹽1茶匙。
做 法： 1、蓮藕原節(jié)洗凈，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡實(shí)、腰果洗凈，粟子去衣，洗凈，冬菇、陳皮洗凈浸軟，陳皮刮去瓤。3、煮滾清水，加入處理過(guò)的材料、無(wú)花果和蜜棗，大火煲10分鐘，轉(zhuǎn)用文火煲一小時(shí)半，加入鹽調(diào)味即成。
備 注： 蓮藕用刀拍數(shù)下，煲湯更出味。
如怕蓮藕燥火，可加少許綠豆同煲；或切開藕節(jié)，釀入綠豆，并用牙簽將另端藕節(jié)封好。

劍花豬肺湯

基本材料:劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚

做法：1．豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

　　2．然后加少量開水，與劍花（用清水浸泡過(guò)）、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。

　　3．以少許鹽調(diào)味，便可食用。作用：清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。

基本材料:劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
做法：1．豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

　　2．然后加少量開水，與劍花（用清水浸泡過(guò)）、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)。

　　3．以少許鹽調(diào)味，便可食用。作用：清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。