隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)集約化和專業(yè)化的發(fā)展，畜禽感染各種疾病的危險(xiǎn)性大大增加。為了預(yù)防畜禽疾病，抗生素藥物用作飼料添加劑比較普遍。由于抗生素的頻繁應(yīng)用，造成耐藥性病原微生物增加，畜禽產(chǎn)品中藥物殘留增多，給人類健康帶來嚴(yán)重的負(fù)面影響。而糖萜素是純天然植物提取物，不含任何化學(xué)合成成分，因而不會帶來環(huán)境污染。2000年7月6日，中國綠色食品發(fā)展中心為糖萜素頒發(fā)了AA級純天然綠色飼料添加劑證書。

    糖萜素的理化特性

    糖萜素是由糖類（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)，是一種棕黃色、無灰微細(xì)狀結(jié)晶。

    它不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等溶劑；可溶于溫水、二硫化碳、醋酸乙酯；易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素可分別與醋酸酐、鉬酸銨、三氯化鐵、香莢蘭素起化學(xué)反應(yīng)，呈色反應(yīng)。

    糖萜素的主要功能

    增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病抗應(yīng)激能力，減少死淘率

    研究表明，糖萜素可顯著提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率（44.69%～54.07%）、白細(xì)胞介素-2活性（32.70%～66.09%）、免疫球蛋白G含量（83.70%～115.40%）、腎上腺皮質(zhì)激素（36.44%～122.79%）和紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率（21.70%）（P<0.05）;調(diào)節(jié)環(huán)磷酸腺苷和環(huán)磷酸鳥苷含量和補(bǔ)體生成。應(yīng)用于動物表現(xiàn)為改善非特異性免疫反應(yīng)，起到防御病原微生物感染和抗應(yīng)激作用，從而提高動物的健康狀況。同時，可協(xié)同增強(qiáng)特異性免疫效果，加強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，提高疫苗接種的效果，延長免疫接種持續(xù)時間，起到免疫增強(qiáng)劑的作用。用于治療疾病可提高治療效果，縮短康復(fù)時間。

    促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和增強(qiáng)消化酶活性 研究表明，糖萜素可顯著提高血清總蛋白質(zhì)含量（12.93%）和小腸內(nèi)消化酶（蛋白質(zhì)水解酶、脂肪酶和淀粉酶）活性（P<0.05）,從而有效改善機(jī)體消化吸收功能，促進(jìn)生長，提高飼料利用率。

    改善畜禽肉質(zhì) 用原子吸收分光光度計(jì)測定49日齡肉雞胸肌和肝臟中的鎘、鉛含量，結(jié)果表明：糖萜素組肌肉和肝臟中鎘含量比抗生素組分別降低94.41%（P<0.05）和96.53%（P<0.05）;鉛含量分別降低14.18%和38.28%.測定56日齡肉雞肌肉總色素、pH值、氨基酸含量和胸肌中肌肉脂肪含量，糖萜素組胸肌總色素比抗生素組提高71.48%,pH值降低21.52%,肌肉脂肪和蘇氨酸含量分別提高20.18%（P<0.01）和8.38%（P<0.01）.

    清除自由基和抗氧化功能 研究表明，糖萜素對自由基清除效率隨濃度增加而提高。此外，糖萜素還能顯著降低飼料中的酸值（36.79%）和過氧化值（31.28%）（P<0.01）,對飼料中維生素A和粗脂肪具有顯著抗氧化作用（P<0.05）.

    糖萜素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

    豬 試驗(yàn)表明，30日齡～70日齡子豬，在同等飼養(yǎng)條件下，糖萜素（每千克500毫克）試驗(yàn)組比抗生素試驗(yàn)組體況好，日增重快，飼料報(bào)酬高，差異顯著（P<0.05）.

    通過子豬對比飼養(yǎng)試驗(yàn)，用糖萜素（每千克500毫克）取代喹乙醇、桿菌肽鋅，結(jié)果表明，糖萜素組日增重、飼料報(bào)酬和抗病性顯著高于各抗生素組，并且均無子豬下痢發(fā)生，表明糖萜素可替代子豬飼料中的抗生素（P<0.05）.

    在早期斷奶子豬日糧中添加糖萜素每千克400毫克，與添加喹乙醇和不添加的對照組相比，結(jié)果表明，與對照組日增重、料肉比差異極顯著（P<0.01）,與喹乙醇組差異顯著（P<0.05）,經(jīng)濟(jì)效益比對照組提高14%,比喹乙醇組提高6%.這表明，在早期斷奶子豬日糧中，糖萜素對豬的日增重、飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)均優(yōu)于喹乙醇。

    選用10窩30日齡哺乳子豬，隨機(jī)分成5組，分別把糖萜素（每千克500毫克、每千克400毫克）和土霉素（每千克150毫克、每千克75毫克）添加在子豬基礎(chǔ)飼料中，進(jìn)行為期20天的比較試驗(yàn)，結(jié)果表明，添加糖萜素每千克500毫克試驗(yàn)組的效果好，比添加土霉素每千克150毫克試驗(yàn)組的日增重高1.9%,料肉比低6%.說明在生產(chǎn)中糖萜素可以作為土霉素的替代品。

    雞 糖萜素對肉雞生產(chǎn)性能的影響。浙江大學(xué)研究人員在浙江、山東等地對4批8302羽肉雞使用糖萜素與土霉素、桿菌肽鋅、莫能霉素等抗生素對照，結(jié)果表明，成活率：糖萜素組高于抗生素組3.26%;日增重：糖萜素組高于抗生素1.30%;料肉比：糖萜素低于抗生素組3.15%,平均每羽肉雞增收0.54元（0.33元～0.75元）,有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

    糖萜素對蛋禽生產(chǎn)性能的影響。對伊莎褐商品蛋雞飼喂試驗(yàn)證明，產(chǎn)蛋率提高6.3%,料肉比降低2.5%;紹興麻鴨，產(chǎn)蛋率提高12.36%～12.51%,料蛋比降低14%;對艾維茵父母代種雞飼喂表明，育成期死亡率降低2.1%,產(chǎn)蛋率提高2.6%;同時，產(chǎn)蛋高峰期延長1周，受精率提高5.8%,健雛率提高3.1%,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

    兔 在2日齡新西蘭肉兔日糧中添加糖萜素每千克400毫克，結(jié)果表明，試驗(yàn)組每只肉兔日增重32.4克±2.8克，比對照組提高11.3%（P<0.01）,試驗(yàn)組全期料肉比3.80∶1,對照組為4.05∶1,試驗(yàn)組少耗料0.25千克，提高飼料利用率6.2%（P<0.05）,效益顯著。

    山羊 在山羊精料中分別添加糖萜素每千克75毫克、每千克1000毫克、每千克1250毫克，對照組不添加糖萜素，結(jié)果添加糖萜素可分別提高山羊日增重19.27%、31.33%和24.30%,提高飼料報(bào)酬9.77%、15.51%和12.36%,經(jīng)濟(jì)效益提高34.90%、62.60%和43.10%,其中添加糖萜素每千克1000毫克的飼糧對促進(jìn)山羊生產(chǎn)性能的效果最好。

    結(jié)語

    糖萜素的有效化學(xué)成分穩(wěn)定，與其他飼料添加劑不存在拮抗作用，無任何配任禁忌，使用安全。一般情況下在日糧中添加每千克200毫克～1000毫克，可以安全替代抗生素藥物，使畜禽產(chǎn)品達(dá)到安全無殘留，以生產(chǎn)出動物源性的綠色食品。

    糖萜素作為一種純天然綠色產(chǎn)品，在飼料添加劑中的推廣應(yīng)用對于人類的安全健康具有重要意義。若將糖萜素廣泛應(yīng)用到畜牧生產(chǎn)中，將會克服濫用抗生素所帶來的耐藥性、藥物殘留和環(huán)境污染等問題，隨著糖萜素生產(chǎn)工藝的不斷完善、應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，進(jìn)一步驗(yàn)證，糖萜素將會有良好的應(yīng)用前景。