《BRC全球標準－食品》的目標是針對為英國零售商、其供應商或本標準使用者提供食品產品的生產企業(yè)，制定一套須具備的安全、質量和作業(yè)標準。本標準的形式和內容允許有能力的第三方依據本標準中的要求，對一個公司的工廠、運營體系及程序進行評估。

    英國零售商協會承認認可的重要意義，在開發(fā)本技術標準的整個過程中同英國皇家認可委員會（UKAS）密切合作，以確保達到產品認證的全部要求。

    開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導則65認可，并且達到《BRC全球標準－食品》及其支持性文件的要求。

    有關方面已經做出大量努力，促進本標準開發(fā)和實施過程的公開透明，并與各方利益相關者通力合作，確保這一體系的完善和堅實。

    《BRC全球標準－食品》的各項原則如下：
    ·  盡量減少重復審核；
    ·  與認可組織合作，確保認可過程對審核標準給予有效的監(jiān)控和維護；
    ·  鼓勵“本地”審核；
    ·  確保公開、透明，遵循公平貿易法；
    ·  在開發(fā)和維護過程中鼓勵直接利益相關者作為技術咨詢委員會的一部分積極參與；
    ·  持續(xù)評審，改進本標準及其支持性程序；
     •   推廣“最佳操作規(guī)范”。