中華人民共和國農(nóng)業(yè)部 2000-12-22批準(zhǔn)
2001-04-01實(shí)施
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品番茄醬的定義、產(chǎn)品分類、代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級綠色食品標(biāo)志的番茄醬!
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB325-1991包裝容器鋼桶
GB4789.15-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù)
GB4789.26-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法
GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法
GB/T5009.13-1996食品中銅的測定方法
GB/T5009.16-1996食品中錫的測定方法
GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T5009.20-1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
GB/T5009.35-1996食品中合成著色劑的測定方法
GB7718-1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB8950-1988罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范
GB/T14215-1993番茄醬罐頭 NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則
3 定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3.1綠色食品greenfood 見NY/T391-2000中3.1!
3.2A級綠色食品Agradegreenfood見 NY/T391-2000中3.3。
3.3低濃度番茄醬lowdensetomatopaste 見GB/T14215-1993中3.1! 3.4高濃度番茄醬highdensetomatopaste 見GB/T14215-1993中3.2。
4 產(chǎn)品分類、代號
4.1產(chǎn)品分類 高濃度綠色食品番茄醬:產(chǎn)品代號847! 〉蜐舛染G色食品番茄醬:產(chǎn)品代號8472!
4.2產(chǎn)品規(guī)格 金屬圓罐按GB/T14215-1993中4.3執(zhí)行! ′撏鞍碐B325-1991中200L直開口鋼桶規(guī)定執(zhí)行。
5 要求
5.1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及原料要求
5.1.1原料產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。
5.1.2原料必須是采用新鮮或保藏良好,未受農(nóng)業(yè)病蟲害侵染,無霉?fàn),鮮紅成熟的番茄。
5.2加工企業(yè)衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB8950的規(guī)定。
5.3感官要求感官要求 應(yīng)符合表1規(guī)定。
5.4理化要求 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
5.5衛(wèi)生要求衛(wèi)生 應(yīng)符合表3規(guī)定。
5.6樣品缺陷分類 按GB/T14215-1993中5.5執(zhí)行。
表 1 感官要求
項目 指 標(biāo)
色澤 醬體呈深紅色或紅色,同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致,允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味 具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味,無異味
組織形態(tài) 醬體均勻細(xì)膩,黏稠適度
表 2 理化要求
項 目 指 標(biāo)
凈含量偏差 見 GB T 14215
可溶固形物 低濃度 每批平均不低于22 ,單罐或單桶測定值不低于20.5
含量 高濃度 每批平均不低于28 ,單罐或單桶測定值不低于26
番茄紅素含量 低濃度 ≥25 mg100g 高濃度 ≥40
表 3 衛(wèi)生要求
項目 指標(biāo)
錫(Sn),mgkg ≤ 50
銅(Cu),mg/kg ≤5
鉛(Pb),mg/kg ≤0 .5
砷(As),mgkg ≤0 .1
六六六 ,mgkg ≤ 005
滴滴涕 ,mgkg ≤ 005
殺螟硫磷 ,mgkg ≤ 0.05
倍硫磷 ,mgkg ≤ 005
樂果,mg kg ≤005
敵敵畏 ,mgkg ≤ 005
馬拉硫磷 不得檢出
食品防腐劑、著色劑 不得檢出
微生物 符合罐頭食品商業(yè)無菌要求
霉菌 計數(shù),%(視野) ≤40
注:其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。