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對食品包裝生產(chǎn)設(shè)備清潔的探討

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-06  來源:蘭州生物制品研究所有限責(zé)任公司  作者:李明福、趙鵬、李平、潘曉東
核心提示:對食品包裝生產(chǎn)設(shè)備清潔的探討
        在產(chǎn)品包裝生產(chǎn)過程中,包裝生產(chǎn)設(shè)備、包材、輔料、機(jī)械結(jié)構(gòu)等相互摩擦,必定會在各運(yùn)行結(jié)構(gòu)部位產(chǎn)生碎屑、粉塵等,會影響設(shè)備的正常運(yùn)行,造成對生產(chǎn)環(huán)境的污染,所以對生產(chǎn)設(shè)備的清潔至關(guān)重要。
 
        設(shè)備的清潔內(nèi)容包括:清潔工具的選擇、清潔方式的選擇、清潔劑的選擇、清潔周期的選擇、清潔規(guī)程的制定、清潔人員的培訓(xùn)、清潔效果檢驗(yàn)方法、清潔標(biāo)準(zhǔn)的判定等。
 
        GMP法規(guī)第一百四十三條規(guī)定:清潔方法應(yīng)當(dāng)經(jīng)過驗(yàn)證,證實(shí)其清潔的效果,以有效防止污染和交叉污染。清潔驗(yàn)證應(yīng)當(dāng)綜合考慮設(shè)備使用情況、所使用的清潔劑和消毒劑、取樣方法和位置以及相應(yīng)的取樣回收率、殘留物的性質(zhì)和限度、殘留物檢驗(yàn)方法的靈敏度等因素[1]。采用經(jīng)過驗(yàn)證或已知有效的清潔和去污染操作規(guī)程進(jìn)行設(shè)備清潔,并證明該清潔方式的正確性和可靠性,必要時應(yīng)當(dāng)對與藥品直接接觸的設(shè)備表面的殘留物進(jìn)行檢測。
 
 
1、產(chǎn)品包裝生產(chǎn)流程
 
        產(chǎn)品包裝生產(chǎn)流程主要實(shí)現(xiàn)制品的透視檢查、貼標(biāo)簽和印字、裝小盒、稱重、三期打印、三期信息檢測、裹包或裝中盒、成品裝箱等,以滿足產(chǎn)品全自動包裝的需求,生產(chǎn)出質(zhì)量上絕對安全、外觀上顧客滿意的產(chǎn)品。
 
 
2、清潔內(nèi)容
 
2.1清潔工具的選擇
 
        由于設(shè)備結(jié)構(gòu)、幾何形狀等特點(diǎn),針對不易拆卸和清潔人員無法處理的清潔部位時,選取吸塵器、毛刷、鑷子等工具,結(jié)合脫脂棉與合適的清潔劑來清潔,達(dá)到清潔的目的;
 
        對于人工能夠接觸到的部位,選擇無塵清潔布、脫脂棉、撮子等工具來清潔。
 
2.2清潔方式的選擇
 
        生產(chǎn)設(shè)備的清潔方式可以歸納為以下三種:手工清潔、輔助工具清潔、拆卸清潔,清潔方式的選擇都要以清潔效果驗(yàn)證作為依據(jù),從而選擇最佳的清潔方式。
 
        手工清潔方式是操作人員使用清潔工具,清潔適合容易發(fā)現(xiàn)和較難處理掉的污漬、粘膠、銹斑等。
 
        輔助工具清潔是操作人員使用輔助工具清除掉設(shè)備內(nèi)部殘留的碎屑、粉塵等,輔助工具如:吸塵器、毛刷、鑷子、壓縮空氣、砂紙、撮子等。
 
        拆卸清潔一般針對無法使用手工清潔、輔助工具清潔設(shè)備,且最難、最耗時的清潔方式,需要將妨礙最難清潔部位部位的零件拆除,再通過手工、輔助工具清潔的清潔方式清潔,拆卸清潔由專門的維修人員來清潔。
 
        由于不同的包裝工序使用不同的生產(chǎn)設(shè)備,各包裝設(shè)備結(jié)構(gòu)也各不相同,存在許多難清潔的部位,人工清理方式具有一定的難度,所以,針對不同的清潔環(huán)境,選擇合適的清潔方式是清潔完成的基礎(chǔ),在清潔過程中,也較易發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備不可預(yù)見性的損傷,要及時發(fā)現(xiàn)及時處理,主動維修,降低成本損耗;
 
        對于經(jīng)常產(chǎn)生碎屑、粉塵等設(shè)備部位,通過對設(shè)備加裝防護(hù)部件,將集污的可能性降低到最低程度,并降低清潔頻次。
 
        針對不同材料的設(shè)備部件,應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備材質(zhì)清潔說明書的清潔方法去清潔。一方面保障產(chǎn)品質(zhì)量無風(fēng)險、不影響設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性,另一方面延長設(shè)備使用壽命。
 
        設(shè)備的清潔方式應(yīng)當(dāng)采納設(shè)備供應(yīng)商提供的清潔手冊或?qū)υO(shè)備清潔的專業(yè)性建議,并根據(jù)實(shí)際應(yīng)用中對耗材成本、效果對比等結(jié)果擇優(yōu)選取,再由生產(chǎn)管理人員整理成設(shè)備清潔SOP,作為清潔人員對設(shè)備清潔的指導(dǎo)性文件。
 
2.3清潔劑的選擇
 
        清潔難易度主要取決于臟污中活性成分理化性質(zhì),例如吸附度、溶解度等,并綜合活性成分的藥理作用,確定目標(biāo)清潔物質(zhì)[2]。清潔劑應(yīng)能有效溶解殘留物,不腐蝕設(shè)備,且本身易被清除,對環(huán)境盡量無害,或可被無害化處理。清潔時應(yīng)盡量選擇組成簡單、成分確切的清潔劑[3]。根據(jù)臟污類型選定清潔劑,還應(yīng)考慮清潔劑的濃度、溫度、作用時間、物理特性等,這些因素都會影響清潔效果,不能孤立起來單獨(dú)考慮,針對設(shè)備各個部位不同的材質(zhì),選擇合適的清潔劑。清潔劑或消毒劑應(yīng)有專人管理、專庫存放,存放地點(diǎn)應(yīng)選擇遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)域。
 
        常用的清潔劑有酒精、汽油、WD-40除銹劑、530清潔劑、潤滑油等,針對清潔部位的不同,選擇使用對清潔部位無腐蝕性的清潔劑,既不影響設(shè)備的正常使用,也不影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
 
        設(shè)備防護(hù)罩一般采用有機(jī)玻璃和亞克力材料,有機(jī)玻璃的清潔采用的清潔方法是:水中兌30%的醫(yī)用酒精(75%),不能使用工業(yè)酒精,因?yàn)榫凭怯袡C(jī)玻璃的殺手,高濃度的酒精會與有機(jī)玻璃表面產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致有機(jī)玻璃的腐蝕性損傷。亞克力材料的防護(hù)罩可使用少量軟性洗潔劑或水,用軟質(zhì)布料擦洗。PU傳送帶的清潔使用抹布蘸取少量酒精擦拭。設(shè)備顯示屏幕以及攝像頭使用530清潔劑與無塵清潔布。
 
        設(shè)備框架、防護(hù)欄、滾輪一般會采用SUS304不銹鋼材料,但由于環(huán)境中不穩(wěn)定因素的影響也會出現(xiàn)輕微的生銹現(xiàn)象,影響設(shè)備外表的整潔度,而SUS304不銹鋼材料的清潔使用少量WD-40,然后使用干抹布擦拭。精密設(shè)備的清潔應(yīng)有專業(yè)的清潔人員清潔,并按清潔周期進(jìn)行清潔校正;對于一些直接與產(chǎn)品接觸的部位,也需要進(jìn)行一些消毒滅菌工作,以免產(chǎn)品在使用過程中造成二次污染。
 
2.4清潔周期的制定
 
        成立專門的小組,以每天生產(chǎn)最大產(chǎn)量,針對設(shè)備各部位在生產(chǎn)過程中造成的污染影響、設(shè)備使用頻率、污染積累量等對產(chǎn)品質(zhì)量的影響進(jìn)行風(fēng)險評估,收集歷史數(shù)據(jù)和其他清潔知識,依據(jù)評估結(jié)果,針對不同的設(shè)備,制定相應(yīng)的清潔周期,例如:30分鐘、1天、1周、1月等規(guī)定時間周期(具體清潔周期以風(fēng)險評估結(jié)果制定),從而保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行,降低設(shè)備對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
 
        設(shè)備使用前檢查是否在清潔有效期內(nèi),不在有效期內(nèi)時進(jìn)行徹底清潔;生產(chǎn)結(jié)束時進(jìn)行清潔,包括:更換班次、整批次生產(chǎn)結(jié)束;更換生產(chǎn)品種時進(jìn)行清潔;設(shè)備維修后對維修部位以及受污染的部位清潔。
 
2.5清潔規(guī)程的制定
 
        GMP法規(guī)第七十二條規(guī)定:應(yīng)當(dāng)建立設(shè)備使用清潔、維護(hù)和維修的操作規(guī)程,并保存相應(yīng)的操作記錄。根據(jù)清潔驗(yàn)證的結(jié)果,擬定相應(yīng)的設(shè)備清潔SOP和清潔效果檢查機(jī)制,文件要求執(zhí)行符合GMP法規(guī)的要求,設(shè)備清潔SOP和清潔效果檢查機(jī)制經(jīng)過修訂、審核、批準(zhǔn)、培訓(xùn)、實(shí)施,使清潔作業(yè)流程化,日常生產(chǎn)中要嚴(yán)格按照制定的清潔規(guī)程執(zhí)行,清潔規(guī)程的相應(yīng)內(nèi)容包括:
 
(1)清潔前的安全準(zhǔn)備
 
        設(shè)備清潔前先對設(shè)備進(jìn)行斷電斷氣,使設(shè)備部件處于安全狀態(tài),保障清潔人員的安全,各設(shè)備清潔人員固定,并且是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的人員。對于涉及機(jī)械零件拆卸以及緊固等工作,由專業(yè)的維修人員來做。
 
(2)清潔程序
 
        清潔過程以清潔SOP嚴(yán)格執(zhí)行,并由檢查人員監(jiān)督,每臺設(shè)備擬定有專門的清潔記錄,根據(jù)設(shè)備清潔部位按實(shí)、按時填寫記錄,并由清潔人員簽字,并由檢查人員檢查合格后確認(rèn)簽字,在設(shè)備上懸掛已清潔標(biāo)識(包括清潔日期和有效期),清潔確認(rèn)中應(yīng)該有足夠的數(shù)據(jù)和記錄來說明設(shè)備已清潔待用。
 
設(shè)備清潔SOP應(yīng)該包括以下內(nèi)容:
 
①清潔前的安全準(zhǔn)備;
 
②規(guī)定針對不同設(shè)備不同部位的清潔使用的清潔方式;
 
③規(guī)定何種設(shè)備特定部位使用規(guī)定的清潔劑;
 
④清潔工具和清潔劑的領(lǐng)用與存放;
 
⑤清潔效果內(nèi)檢方法以及清潔標(biāo)準(zhǔn)的判定。
 
2.6清潔人員的培訓(xùn)
 
        對于企業(yè)而言,清潔人員的工作態(tài)度、操作技能以及對設(shè)備的熟悉程度等對設(shè)備最終清潔效果是十分重要的,因此,企業(yè)必須高度重視對清潔人員的培訓(xùn)。
 
        清潔效果因受各種因素(如操作者、操作條件的差異等)的影響,不能保證所有設(shè)備表面都能達(dá)到要求的清潔水平,所以對清潔人員的培訓(xùn)在很大程度上影響清潔效果。由部門領(lǐng)導(dǎo)和設(shè)備工程師共同商議后擬定培訓(xùn)文件,清潔人員學(xué)習(xí)并實(shí)踐,以月為周期對清潔人員進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)完畢后根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容以試卷形式對清潔人員進(jìn)行考核,對考核不通過人員進(jìn)行二次培訓(xùn),并詳細(xì)記錄在培訓(xùn)記錄文件中。
 
2.7清潔效果檢驗(yàn)方法
 
       依據(jù)清潔部位對設(shè)備運(yùn)行、產(chǎn)品質(zhì)量的影響進(jìn)行風(fēng)險評估,確定檢查部位、清潔程度制定檢查機(jī)制。
 
(1)與產(chǎn)品直接接觸部位的清潔
 
        對一些與產(chǎn)品直接接觸部位的清潔,由質(zhì)量檢定部門對接觸部位的清潔程度的進(jìn)行檢驗(yàn),由質(zhì)量保障部門監(jiān)督其檢驗(yàn)的執(zhí)行。檢驗(yàn)方法一般是使用棉簽蘸取直接接觸部位后,由QC通過溶液反應(yīng)檢測等方法,證明該部位是否有對產(chǎn)品有影響的成分。
 
(2)與產(chǎn)品間接接觸部位的清潔
 
對一些與產(chǎn)品間接接觸部位的清潔,檢驗(yàn)方法一般有:
 
①目測檢查清潔后干燥的設(shè)備表面有無殘留物或顏色差異。根據(jù)對GMP的理解,生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)清潔后,不存在肉眼可見的殘余物,已成為設(shè)備清潔的最低標(biāo)準(zhǔn);設(shè)備表面拋光良好,殘留物與設(shè)備表面有較大反差,一般目測可見的殘留量為4-20ug/cm2[5]。
 
②對于目測無法判定的,使用皮膚接觸表面感知清潔效果或擦拭取樣的方法。
 
2.8清潔標(biāo)準(zhǔn)的判定
 
        在設(shè)備清潔中,與產(chǎn)品直接接觸的部位無有害細(xì)菌,設(shè)備機(jī)械部件部位無油污、灰塵、玻璃纖維、碎屑、污垢;
 
設(shè)備周邊無雜物,輸送帶及滾輪處無凝膠、沾污;
 
設(shè)備防護(hù)罩與有機(jī)玻璃表面無灰塵、污痕,不影響人的視覺。
 
設(shè)備顯示屏表面清晰,不影響操作人員操作識別。
 
攝像頭部位無顆粒、灰塵,不影響視覺校驗(yàn)。
 
清潔完成后仍需要進(jìn)行持續(xù)的檢測,確保清潔效果的持續(xù)有效[4]。
 
 
3、結(jié)語
 
        由此可見,對產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清潔是杜絕產(chǎn)品污染和交叉污染的必要手段。一個優(yōu)化的、合格的設(shè)備清潔是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障,而且,也是企業(yè)節(jié)約能源、降低成本的有效方法。
 
        通過有效的清潔方法可以消除設(shè)備所粘附的殘留物,從而可以有效降低產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中所受到污染的可能性,而且這也是各國GMP法規(guī)的基本要求之一,故此企業(yè)設(shè)備清潔流程的制定十分重要。
 
 
參考文獻(xiàn)
 
 
[1]趙琳,姜樂,朱莉.關(guān)于生物制藥生產(chǎn)設(shè)備的清潔驗(yàn)證的探討[J].科學(xué)與財(cái)富.
 
[2]胡婧揚(yáng).藥品生產(chǎn)工藝驗(yàn)證的應(yīng)用[J].黑龍江科學(xué),2016,7(16):54-55.
 
[3]李鈞.藥品的清潔生產(chǎn)與綠色認(rèn)證[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社.2004:26-33,67-76,377-460.
 
[4]劉華本,陳曉平,范愿軍.制藥設(shè)備清潔驗(yàn)證的關(guān)鍵步驟,醫(yī)藥導(dǎo)報,2009,28(5):13-15.
 
[5]熊浪,梁毅.原料藥生產(chǎn)設(shè)備清潔驗(yàn)證的范圍和程度評估[J].中國醫(yī)藥工業(yè)雜志,2019,4(94):522-527.
編輯:foodqm

 
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