白靈菇，又稱阿魏菇，屬低溫型草生菌，以稻草、麥草、棉子殼、玉米秸等為主要原料，利用日光溫室或空閑房屋等袋栽。白靈菇是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。其菌絲生長(zhǎng)最適溫度24--26℃，子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度8--18℃。秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長(zhǎng)周期100天，生物轉(zhuǎn)化率60--80%。現(xiàn)市場(chǎng)銷售價(jià)每公斤鮮品60--80元。

白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%；富含18種氨基酸