3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海中圓華展實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司第六分公司銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商：東興市碩果園食品有限公司生產(chǎn)的黃龍如香綠豆糕（抹茶味），檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海七澤食品有限公司銷售的標(biāo)稱上海椰椰食品有限公司生產(chǎn)的黃金萬兩蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海華潤(rùn)萬家超市有限公司吳中路店銷售的標(biāo)稱經(jīng)銷商：威海申成國(guó)際貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的YEM牌蒟蒻卡曼橘味可吸果凍，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長(zhǎng)期過量食用，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。亮藍(lán)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長(zhǎng)期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。造成食品中亮藍(lán)不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　山梨酸山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強(qiáng)，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長(zhǎng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。個(gè)別食物中可能含有少量本底，例如枸杞。山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對(duì)人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，如果長(zhǎng)期大量服用，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟、骨骼造成危害。

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海意邦祥貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱武漢眾望食品有限公司生產(chǎn)的眾望火燒餅（含油型膨化食品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海淳品荃貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商：天津瑞萊特斯貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的西班牙維塔香芹蒜香味薯片，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市長(zhǎng)寧區(qū)青恩超市銷售的標(biāo)稱經(jīng)銷商：上海本莊國(guó)際貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的樂天玉米脆（醇香味）（膨化食品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　2批食品檢出獸藥殘留問題

　　2批食品檢出獸藥殘留問題，分別為上海盛客隆商貿(mào)發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱東營(yíng)市冠有閣食品有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，嗜滲酵母計(jì)數(shù)、呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)霞妹百貨店銷售的標(biāo)稱江西上高縣華僑蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的土蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對(duì)多種革蘭陽(yáng)性和陰性菌有抗菌作用，對(duì)厭氧菌也有作用，對(duì)綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對(duì)假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用，長(zhǎng)期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標(biāo)的原因，可能是蜂農(nóng)使用違禁獸藥。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。