根據(jù)北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)的解釋：“復(fù)原乳”（reconstituted milk）（又稱：還原奶）即是用濃縮全脂乳或/和全脂乳粉與水勾兌成的原料乳。

         而國(guó)務(wù)院辦公廳日前日發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》，明確指出，近一個(gè)時(shí)期，一些企業(yè)使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶，在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上誤導(dǎo)消費(fèi)，嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者和農(nóng)牧民的合法權(quán)益，影響了我國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展。因此決定自10月15日起，凡在產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用“復(fù)原乳”的企業(yè)必須在包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”。 

         也就是說(shuō)，15日起，這個(gè)一直被當(dāng)成我國(guó)乳品企業(yè)“商業(yè)機(jī)密”，并被當(dāng)作純鮮牛奶、酸牛奶銷售的“復(fù)原乳”，將“現(xiàn)形”消費(fèi)市場(chǎng)。許多業(yè)界人士認(rèn)為國(guó)務(wù)院的《通知》對(duì)中國(guó)的奶業(yè)發(fā)展具有里程碑的意義。