已解決
材料：新鮮活的石斑魚(yú)一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄一個(gè)，姜片、香菜、蔥少許，鹽，雞精
做法： 把魚(yú)宰好，洗凈切幾大塊，拭干水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入姜片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開(kāi)，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白后，滴上幾滴醋轉(zhuǎn)大火燒上兩分鐘，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關(guān)火，加入雞精和鹽調(diào)味即可。 這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質(zhì)--卵磷脂，非常適合正在長(zhǎng)身體的小朋友和腦力勞動(dòng)者吃，加入番茄和香菜更是讓人開(kāi)胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~ 如買不到石斑魚(yú)，也可以用鳙魚(yú)頭（及胖頭魚(yú)）代替，一樣湯鮮味美
做法： 把魚(yú)宰好，洗凈切幾大塊，拭干水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入姜片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開(kāi)，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白后，滴上幾滴醋轉(zhuǎn)大火燒上兩分鐘，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關(guān)火，加入雞精和鹽調(diào)味即可。 這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質(zhì)--卵磷脂，非常適合正在長(zhǎng)身體的小朋友和腦力勞動(dòng)者吃，加入番茄和香菜更是讓人開(kāi)胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~ 如買不到石斑魚(yú)，也可以用鳙魚(yú)頭（及胖頭魚(yú)）代替，一樣湯鮮味美