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食物里面所含蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫烘烤會降低蛋白質(zhì)含量嗎？

已解決

懸賞分：0 提問時(shí)間 2014-12-05 16:52 - 解決時(shí)間 2014-12-24 16:27

食物里面所含蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫烘烤會降低蛋白質(zhì)含量嗎？

共 131098 次關(guān)注提問者： xuxill

支持(16) | 反對(66) 最佳答案

蛋白質(zhì)一般碰到熱會變性的，焙烤食品蛋白質(zhì)早就被破壞一半了

回答者： starldt 2014-12-16 11:25

提問者對答案的評價(jià)：
答案非常好，觀點(diǎn)一致。謝謝

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