首先，要準(zhǔn)備一只600-800g的小仔雞，因為小巧，比較好作好進味道。內(nèi)臟及其洗干凈后，用啤酒浸泡全雞1-2小時。
接下來準(zhǔn)備輔料及腌制配料：
輔料：300g香蔥切段,50g蒜頭切瓣，40g生姜片切絲，200g青椒切絲，一并拌勻。
腌制配料：醬油100g、紅酒100g、生粉20g,鹽一匙，以上一起調(diào)和攪拌。
經(jīng)過啤酒浸泡的子雞撈出，采用小刷子將腌制配料把子雞通身涂抹，包括內(nèi)部胸腔，之后和剩余的腌料一起浸泡30分鐘。
將浸泡好的子雞瀝干，上爐火翻轉(zhuǎn)用爐火熏烤治全身出色，約4分鐘。
之后放入盤中冷卻，將所有輔料一并放入子雞肚子中，取錫箔紙將容易烤熟的地方如雞翅尖、雞珍（屁股）處包裹，再用牙簽將雞身全身穿刺（刺孔便于燒烤進味）。
將準(zhǔn)備好的子雞放入微波爐烤架中，關(guān)緊微波爐門，按烤雞按鍵（若無此鍵的，可自行設(shè)置時間，一般最好先設(shè)置35分鐘），自動進入燒烤35分鐘，在20分鐘的時候，暫停，把子雞翻個身，繼續(xù)燒烤。微波爐停止轉(zhuǎn)動，我們?nèi)〕隹倦u，用叉子叉開雞肉看看是否熟透，如根據(jù)個人口味，可以繼續(xù)設(shè)定一些時間，可以考出脆香的雞來。