1.缸貯法。先將缸用清水洗凈，再用0.5%—1%的漂白粉洗滌消毒，晾干后在缸底鋪一層消過(guò)毒的細(xì)沙，然后將選好的山楂倒入缸中，堆至缸面時(shí)，在其上覆蓋鮮白菜葉，將裝滿山楂的大缸放在陰涼處。
　　2.冷庫(kù)貯存法。將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙稀塑料袋，每袋25千克，并放入一些浸泡過(guò)飽和高錳酸鉀的磚塊，果實(shí)預(yù)冷后扎袋口，置于冷庫(kù)中貯藏。庫(kù)內(nèi)溫度保持-2℃—0℃，袋內(nèi)濕度保持在90%左右。當(dāng)袋內(nèi)氧氣低于2%時(shí)開(kāi)袋換氣。此法可貯藏半年。