国产黄片无马赛克在线观看_国产成人在线播放_国产综合A级片视频_亚洲va无码va亚洲

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

雙孢蘑菇保鮮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13


   
為延長雙孢蘑菇的貯藏期限,維持菇體的品質(zhì)、色澤和風味,現(xiàn)將其保鮮技術(shù)作一介紹,農(nóng)戶可根據(jù)條件適當選擇。

  一、氣調(diào)保鮮法。室溫條件下,采用有透氣性的塑料袋包裝,袋內(nèi)氧氣控制在1%左右,二氧化碳控制在10%~15%,可使雙孢蘑菇一周內(nèi)色澤新鮮,品質(zhì)上佳。

  二、低溫保鮮法。低溫能保持菇體的新鮮和優(yōu)良品質(zhì)。采收后,90%~95%的相對濕度,0~3℃的溫度為最適宜貯存環(huán)境。保鮮期間,要求溫濕度相對穩(wěn)定,不宜多變或驟變。

  三、速凍保鮮法。100℃沸水中添加0.3%檸檬酸,之后按100公斤沸水一次投入15公斤鮮菇,燙煮90~150秒,并隨時攪動使菇體受熱均勻,體表呈淡黃色,具有彈性和光澤,熟而不爛。燙煮后的菇體及時用10~20℃冷水沖淋,再移入3~5℃流動冷水池中繼續(xù)降溫,然后送至冷庫。并使凍菇的中心溫度保持在-18℃以下,可長時間保持雙孢蘑菇原有的品質(zhì)與風味。

  四、鹽水保鮮法。殺青燙煮后的雙孢蘑菇立即置于波美度18的食鹽溶液中浸泡。具體操作是,存250公斤20%食鹽溶液中倒入25公斤燙煮菇,然后繼續(xù)添加精鹽封面,數(shù)天后再添加適量精鹽,拌勻并使波美度達18度,經(jīng)4~6天鹽分、酸堿度穩(wěn)定后即可上蓋封存保鮮。

(農(nóng)村報)

 

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 1.410 second(s), 222 queries, Memory 1.51 M