原料處理。選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的南瓜，仔細清洗，然后切分，切分后直接入蒸汽中進行漂燙，在破碎機中破碎后，榨汁、過濾。
  均質(zhì)。新鮮南瓜汁在每平方厘米100公斤以上壓力的均質(zhì)機中進行均質(zhì)處理。
  加填充劑。加入玉米或馬鈴薯淀粉（成品中淀粉含量為15％）作為填充劑，此時原料預熱溫度應低于淀粉的糊化溫度（約75℃）。
  噴霧干燥。熱空氣在干燥塔出口的適宜溫度為74～77℃，干燥后的成品熱塑性較強，極易結(jié)團，包裝前必須降溫。