隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重食品的健康性。尤其是在休閑食品和飲料行業(yè)，從早前的膨化食品和碳酸飲料發(fā)展到今天的粗糧食品和功能飲料，市場(chǎng)在變化，食品加工企業(yè)也需要緊跟市場(chǎng)步伐，抓緊消費(fèi)者的需求才能長(zhǎng)久立足。

    卡夫亨氏關(guān)閉7座工廠

    今年7月份，卡夫和亨氏合并，一舉成為全球第五大、北美第三大食品和飲料公司。前段日子，大家對(duì)上海奧利奧工廠遭關(guān)閉的事情一定印象深刻，奧利奧關(guān)閉上海的工廠，并解釋說(shuō)中國(guó)人口味太善變，導(dǎo)致奧利奧不再“受寵”，如此哀怨的說(shuō)法也引起網(wǎng)民一陣吐槽。這只能說(shuō)明外來(lái)的和尚不會(huì)念經(jīng)，抓不住中國(guó)人的胃。

    然而，上海工廠才關(guān)閉，卡夫亨氏近日又宣布將關(guān)閉美加地區(qū)7座工廠，將有2600人丟飯碗，這也是合并后首度針對(duì)生產(chǎn)線員工進(jìn)行的大規(guī)模裁員�？ǚ蚝嗍显诿兰拥貐^(qū)共有41座工廠，而本次裁員人數(shù)占全公司6％人力。這7間工廠分別位在美國(guó)加州、馬里蘭州、紐約州、賓州、威斯康辛州及加拿大，將在未來(lái)12到24個(gè)月內(nèi)陸續(xù)關(guān)閉，包括麥斯威爾咖啡及Grey Poupon芥末醬品牌都將受到影響。

    卡夫亨氏發(fā)言人表示，關(guān)閉廠房“既是痛苦的抉擇也是必要的手段”。該公司希望藉由各項(xiàng)節(jié)約措施省下15億美元成本來(lái)投資廠房現(xiàn)代化，提高全球競(jìng)爭(zhēng)力并加速營(yíng)收成長(zhǎng)。

    編輯延伸：

    隨著越來(lái)越多消費(fèi)者注重飲食健康而逐漸少用加工食品，很多食品加工企業(yè)的業(yè)績(jī)銷量也受到影響，膨化食品、油炸食品、類似奧利奧那種甜死人不償命的食品如今都開(kāi)始被消費(fèi)者慢慢的排除在外，相對(duì)而言，粗糧食品越來(lái)越受歡迎。

    10月份市場(chǎng)上有兩個(gè)備受關(guān)注的數(shù)據(jù)指標(biāo)：一是三季度GDP 6年來(lái)首次破7；二是9月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）總水平同比上漲1.6%，較上月減少了0.4個(gè)百分點(diǎn)，其中食品價(jià)格同比上漲2.7%，比上月減少了1.0個(gè)百分點(diǎn)，呈現(xiàn)出旺季走軟的態(tài)勢(shì)。不過(guò)粗糧飲料卻憑借其“原生態(tài)”、“健康”等標(biāo)簽表現(xiàn)得愈發(fā)耀眼，呈現(xiàn)出逆勢(shì)增長(zhǎng)之態(tài)。

    有分析人士指出，粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄�費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺(jué)得餓等注重健康的人群，因此粗糧飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而粗糧飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢(shì)迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。在‘健康’概念的消費(fèi)趨勢(shì)下，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始從‘養(yǎng)生飲料’上尋求創(chuàng)新，主打‘健康牌’的原生態(tài)養(yǎng)生飲品正迅速崛起為新的飲料市場(chǎng)主力。

    說(shuō)完粗糧飲料，再說(shuō)說(shuō)粗糧食品，中國(guó)人都知道五谷雜糧最養(yǎng)人，但是對(duì)于比較注重口感挑剔的人來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工那是最好不過(guò)了，同樣與卡夫有“前任”關(guān)系的億滋食品，在健康食品方面顯然略勝卡夫亨氏一籌，焙朗早餐餅被億滋冠以健康概念推進(jìn)中國(guó)，也就是說(shuō)未來(lái)這款餅干以及這個(gè)系列的產(chǎn)品將帶著健康的帽子流通于中國(guó)市場(chǎng)。而隨著億滋該理念的提出，中國(guó)餅干市場(chǎng)也或?qū)⒂瓉?lái)更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。以往流行的休閑類食品如高糖高脂的餅干受到冷落比如奧利奧。由于消費(fèi)者們健康意識(shí)的提升，更多膳食、健康類的餅干受到追捧，在這些以健康為理念的產(chǎn)品格局中，市場(chǎng)份額進(jìn)行著重構(gòu)。