特點(diǎn)：

    餡心羊脂香味濃，甜咸適中，即可作點(diǎn)心，又可為主食。

    制法：
 
    1、將黃蘿卜改刀成筷子粗的條，肥瘦羊肉全部切成約1厘米見方丁。

    2、將高壓鍋?zhàn)�火上，加入油燒至七成熱時(shí)倒入羊肉丁，炒至上色時(shí)倒入黃蘿卜和洋蔥，加鹽與孜然粉，再加少許清水燜約10--15分鐘。

    3、將泡好的大米撈出倒入鍋內(nèi)，扒平（不要翻動(dòng)，使黃蘿卜在米下面），蓋上鍋蓋燜約10--15分鐘，將米翻一遍，再蓋嚴(yán)鍋蓋，燜約15--20分鐘即可成熟，將米與黃蘿卜、羊肉丁加入孜然粉攪勻即成抓飯餡。

    4、將面粉加鹽制成半燙面，下成50克7個(gè)的小劑搟成燒麥皮，逐個(gè)包入抓飯餡，使每個(gè)餡心中能包入4--5粒肉丁，入籠屜蒸約8分鐘，至皮成熟即可。