1.將生鮮和干燥的海帶及裙帶菜，經(jīng)水洗或復(fù)水后煮沸(時(shí)間依水溫度或原藻的種類而定，一般在85℃時(shí)煮沸1～3分鐘)，接著撈出移入鹽水中浸漬5～6小時(shí)，再取出瀝水，最后拌入20%的食鹽裝入箱子里，放入冷庫(kù)中急速冷凍加以收藏。

　　2.取出冷藏的原藻，經(jīng)室溫解凍，水洗脫鹽后，截成適宜的大小裝入網(wǎng)袋中，用高速離心機(jī)脫水，然后浸入90～100℃的醋酸溶液中煮30分鐘，取出瀝干后，浸沒于鹽、砂糖、谷氨酸鈉及山梨糖醇等配制的混合調(diào)味液中，在100℃下煮約15分鐘，再撈出冷卻瀝液并自然涼至約3晝夜。

　　3.將調(diào)味后的原藻切成一定的尺寸，擺在干燥機(jī)網(wǎng)上，用熱風(fēng)干燥5～6小時(shí)后，將每3～4塊疊在一起用壓力機(jī)壓合，再用壓榨空氣將碳酸鈣及丙氨酸溶液霧化噴灑在表面上，最后用紅外干燥機(jī)干燥，切成適宜的大小加以包裝，即得到多層板狀，具有柔軟食感的調(diào)味海帶及裙帶菜食品。