據調查，目前果品加工廠的鮮蘋果渣除很少一部分被加工利用外，絕大部分都被作為垃圾倒掉。為了充分利用新鮮蘋果渣，近幾年來，我們進行了蘋果渣制作青貯飼料的試驗研究，取得了良好效果，開辟了新的飼料資源。現將其技術介紹如下：

    1．蘋果渣的選擇 蘋果渣的選擇必須嚴格按青貯原料的條件進行，這是青貯成敗的關鍵。蘋果渣一般要求是：①新鮮多汁，最好選用果品加工廠1天～2天內生產的新鮮果渣，隨運隨用，不可久置。②果渣要求無污染、無霉變。凡被農藥、化肥等有害物質污染的、顏色變成黑褐色或灰白色、發(fā)臭變質的均不可用。③對混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質的果渣，須進行清雜處理后方可使用。

    2．蘋果渣的初步處理 新鮮蘋果渣一般含水量在80％以上，比青貯原料適宜含水量60％～70％要高，故而不能直接裝填，需調低水分含量。一般采用的方法：①依靠自體重量或增施重物壓擠，使果渣中一部分水分流失。②在新鮮果渣中加入適宜干料，以降低水分含量�？砂迅梢安蒎幊�1厘米～3厘米長的段，加入量可按每100千克果渣加入15千克～20千克干料計算，也可加入適量的小麥麩皮等，以提高果渣的營養(yǎng)價值，降低水分含量。

    3．蘋果渣原料的裝填壓實 裝填前，在窖底鋪一層生石灰，灰上再鋪一層墊草。然后將經過處理后的蘋果渣逐層鋪平，每鋪20厘米～30厘米即踏實。不要裝滿后再踏，以免影響青貯質量，而且踏不實則飼料密度小，裝填的重量少，對青貯窖利用不充分（一般要求每立方米裝料500千克～600千克）。裝填時，應盡量縮短裝填時間，最好在3天～5天內裝完，以利于生產優(yōu)質青貯料。待原料裝至高出窖口1米左右時，停止裝填，進行封埋。

    4．封埋 封埋窖口時，要求不透氣，不滲水，料中不能混入泥土等雜質。因此，先在原料上蓋一層塑料薄膜之后，再壓上15厘米～20厘米厚的濕麥秸或濕稻草，草上再壓30厘米～50厘米厚的土。土層表面要壓實拍平，窖頂隆起形成一個饅頭形，以利排水。

    5．管理 青貯窖內要防止雨水流入及空氣進入，以免引起腐爛。封埋后，在青貯窖周圍要挖排水溝，以便排水之用。要經常檢查窖頂下陷情況，若發(fā)現窖土有裂縫，應及時用土封嚴踏實。蘋果渣經35天～40天的密閉發(fā)酵后即成青貯飼料。

    6．質量要求 優(yōu)質的蘋果渣青貯飼料應具有酸香味，呈綠色或黃綠色，質地緊密，層次分明，可飼喂牛、羊等家畜。