扇貝的閉殼肌肥大、肉味鮮美、含有豐富的營養(yǎng)物質，其干制品俗稱“干貝”，被視為海產珍品。   
    扇貝的種類很多，我國約有30余種。在我國黃海及渤海區(qū)養(yǎng)殖種類有本地的櫛孔扇貝及國外引進的蝦夷扇貝和海灣扇貝，在南海區(qū)主要養(yǎng)殖華貴櫛孔扇貝。  
    養(yǎng)殖特性:  
    華貴櫛孔扇貝為暖水性貝類，自然分布于日本的本洲四國、九洲、中國的南海及印度尼西亞等地。在廣東省沿海的海門、遮浪、大亞灣、大鵬灣、閘坡等地均有分布。 
    它棲息于低潮線以下至淺海的水清流急的巖礁、碎石塊及沙礫較多的海底，用足絲營附著生活。對溫度的適應范圍為8—32℃，以20—25℃最適；對鹽度的最適范圍是23‰—34‰。   
    華貴櫛孔扇貝為雌雄異體，一年左右達性成熟。其繁殖期在廣東沿海為5—10月，以5—6月為繁殖盛期。華貴櫛孔扇貝可產卵300—1500萬粒。  
    華貴櫛孔扇貝在廣東沿海周年都可生長，以5—11月間生長最快。一般養(yǎng)殖1—1.5年其殼高可達7.4—8.8厘米，體重達68—115克。  
    在海區(qū)常見各種附著生物附著或固著在扇貝殼上，影響生長，也有的與之爭奪餌料。海星及紅螺等可直接吃食在海底的扇貝，是扇貝的大敵。   
    種苗生產:  
    華貴櫛孔扇貝養(yǎng)殖生產的種苗目前主要依賴人工育苗來解決。  
    1、華貴櫛孔扇貝的發(fā)生  
    華貴櫛孔扇貝卵子直徑約65微米。水溫在26—29.5℃條件下，受精卵約經過22小時，發(fā)育進入D型幼蟲期;約經過10天發(fā)育生長，成為殼頂后期幼蟲；約12天便達到眼點幼蟲；第14天附著，貝殼大小為230×190微米。  
    2、育苗設施
    (1)抽水設備包括動力、水泵、水管等。生產上吸水管和輸水管宜用橡皮管或聚乙烯水管，忌用金屬水管。  
    (2)蓄水塔作儲存和沉淀海水用，其容積大小不一，常為相當于育苗池、餌料池總用水量的0.5或1；蓄水塔位置應高于育苗池及餌料池，結構多為圓形，需設防雨和防日曬的頂蓋。  
    (3)過濾池一般建于蓄水塔的下位，長方形或正方形，可根據(jù)一噸流量/每小時·每平方米截面的過濾速度及每天育苗用水量，確定過濾池的大小或數(shù)量。  
    (4)育苗池建于專用的育苗室內，為半埋式，成單行或雙行排列。  
    (5)餌料培育設施包括室內保種培養(yǎng)裝置和室外的擴大培養(yǎng)餌料水池。保種培養(yǎng)裝置一般利用不同大小的玻璃培養(yǎng)容器。餌料池地勢比育苗池高，以便實現(xiàn)投餌自流化，池面要有簡易防雨的頂棚等。  
    3、育苗方法   
    (1)親貝的催熟飼養(yǎng)用作催熟的親貝要選擇性腺發(fā)育好、豐滿。飼養(yǎng)密度要控制在每立方水體20—30個以下。每天需全換水1—2次，并分批投喂扁藻或其它微粒人工餌料，培育期間需經常清除親貝排泄物。   
    一般在飼養(yǎng)水溫21—28℃條件下，經過7—15天的飼養(yǎng)便可育成合格的親貝。  
    (2)誘導生產上用直射陽光加精液誘導，氯化鉀、氯化鈣、碘化鉀化學誘導，精子提取液誘導，變溫刺激和流水刺激誘導等，均能獲得親貝產卵、排精。其中以直射陽光加精液誘導效果最好。   
    (3)授精授精時要充分攪拌使卵子受精均勻，水溫控制在26℃左右，一般每個卵子周圍有2—3個精子便可。   
    (4)幼蟲培養(yǎng)幼蟲培育密度以每毫升水體1—2個為宜。餌料投放在幼蟲投入水池后第二天開始進行。投餌用扁藻或叉鞭藻、金藻等微型藻類，投餌量按幼體發(fā)育不同階段而定，一般每毫升水體保持300—3000個扁藻，附著后期每毫升水體增加到5000個以上。投餌次數(shù)是每天上下午各投一次，幼蟲培育期水溫一般在26—29.5℃。 
    幼蟲經10—12天的培育，當出現(xiàn)眼點時必須及時投放采苗器讓幼蟲附著。常用的采苗器有不同規(guī)格的聚乙烯薄片、網片等。 
    變態(tài)附著后的幼蟲仍然可以投喂扁藻，投喂量為每毫升水體2000—10000個，上、下午各投喂一次。每天換水一次，換水量為原培育水體的1/2—2/3。  
    育苗期間，要掌握水質條件的變化情況，經常性的監(jiān)測項目有水溫、比重、溶氧及PH值等。 
    當貝苗養(yǎng)至2毫米以上時即可收苗出池裝入網籠移至海區(qū)養(yǎng)殖。網籠的結構可依據(jù)附著基的形狀而定，其網眼大小以不使稚貝逃出為準，待稚貝長得稍大，再換用網目較大的網籠。 
    1、養(yǎng)成海區(qū)的選擇  
   扇貝養(yǎng)成場應選擇風浪較小、潮流暢通、餌料豐富、周年鹽度變化不大、遠離河口、無工業(yè)污水排入的海區(qū)，同時應考慮到架設海上設施和管理操作的方便。  
    2、養(yǎng)殖設施
    目前主要用各類筏式養(yǎng)殖。
    3、貝苗養(yǎng)殖  
    貝苗養(yǎng)殖是指從貝苗下海養(yǎng)至殼高3厘米的養(yǎng)殖階段。養(yǎng)殖期約4個月，常采用籠養(yǎng)法。在貝苗附著器外套以長網籠或收苗后用各類錐形籠養(yǎng)殖。一般錐形籠底寬33厘米。貝苗的放養(yǎng)密度是每籠200—1000個。貝苗的殼高長至1厘米左右時，每籠放100—200個；殼高2厘米時，每籠放養(yǎng)50—100個。養(yǎng)苗期間管理工作要勤于檢查、勤于分苗、勤于分籠、換籠和除害等。貝苗養(yǎng)殖常見的敵害生物有渦蟲、蟹類、荔枝螺等。洗苗、分籠及換籠等操作要小心、輕快、避免陽光曝曬或露空時間過長。貝苗的養(yǎng)殖水層宜盡量深吊，切莫露空。   
    4、成貝養(yǎng)殖  
    成貝養(yǎng)殖是指從3厘米左右的貝苗養(yǎng)至7厘米以上成貝的養(yǎng)殖階段，養(yǎng)殖期一般為1.5年左右，常用柱形多層網籠。 
    成貝的養(yǎng)殖密度為每籠放養(yǎng)25—50個。養(yǎng)殖期日常管理工作主要是調節(jié)養(yǎng)殖水層、清洗貝籠以及清除貝體附著物及換籠等。常見的附著生物種類有藪枝螅、海綿、藤壺、牡蠣、海鞘、珊瑚蟲、石灰蟲、多毛類等。防除敵害應立足于勤檢查、及時發(fā)現(xiàn)及時清除。
    成貝宜盡量養(yǎng)殖于較深的水層，但應防止網籠沉底，以免磨損和敵害侵襲。  
    收獲:人工養(yǎng)殖的華貴櫛孔扇貝滿1年至1年半，其殼高達到7厘米以上時便可收獲。收獲季節(jié)應選在“干貝”率較高，對扇貝繁殖影響小的月份，一般在春季收獲，繁殖期應嚴禁收獲。