冬瓜產(chǎn)量較高，我國栽培極廣，每年一到秋收高峰時期，往往價格猛跌。農(nóng)家若利用自家現(xiàn)有條件進行冬瓜延期貯藏保鮮，即可延長冬瓜銷售供應(yīng)期，又可增加經(jīng)濟效益，值得推廣利用。

一、適貯條件及貯前準備：冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫貯藏，低于10℃往往會發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10—15℃，相對濕度為70—75%，要求通風(fēng)良好。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、青皮發(fā)亮，表面布滿蠟質(zhì)的品種，九成熟，采收前7—10天生長田應(yīng)停止灌水，采收時留3—5厘米的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘。（最好選擇早晨進行采摘）。搬運過程中應(yīng)輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應(yīng)嚴防拋落、滾動現(xiàn)象，以免造成冬瓜內(nèi)部損傷，給入庫貯藏造成較大隱患。

二、貯藏窯庫的準備：貯藏窯庫的大小根據(jù)所貯冬瓜的數(shù)量決定。農(nóng)家自備窯庫多以30平方米左右，能貯萬斤即可，建造多以半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下各建造1.8米，四周設(shè)有窯庫窗，前后左右對開，以便于通風(fēng)、換氣。這種結(jié)構(gòu)具有恒溫性高、涼爽、通風(fēng)方便、干濕度易控制的優(yōu)良特點。在冬瓜入庫前2—3天應(yīng)全面進行庫內(nèi)消毒滅菌。方法：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫，密閉處理以后，再將所需要貯藏的冬瓜入庫。

三、貯藏方法及注意事項：選擇已經(jīng)過嚴格挑選好的整齊、無破損的冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應(yīng)先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風(fēng)較好，效果比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應(yīng)在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風(fēng)材料，然后再將冬瓜擺上去，在擺放過程中，應(yīng)根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)進行擺放，即田間是豎立著生長的，貯藏時也應(yīng)豎立著擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時也應(yīng)橫著擺放，一定要做到田間怎么長，窯庫怎么放，切不可錯置。因為瓜瓤已適應(yīng)其重力作用方向，貯藏時保持原有的重力方向，瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時間便可以更長一些。貯藏期間，特別是冬瓜剛?cè)霂鞎r，應(yīng)注意加強通風(fēng)，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗進行通風(fēng)換氣，這樣既可排除潮氣，又能降低環(huán)境濕度，保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環(huán)境條件，一般均可貯藏3—4個月或更長時間。