一、品種選擇：種植越冬花菜時可選擇生育期在220天左右的品種。如果選擇生育期為170天左右的品種，種下后到明年1月即可結球，此時天氣寒冷，花球極易遭受凍害。

二、播種育苗：育苗時一定要對苗床進行遮陰，育苗期間每隔7天治1次蟲。苗床內的苗子不要太擁擠，苗間距以10厘米為宜，以培育壯苗，防止植株在冬季遭受凍害。當苗齡達到30天、苗子長有5～6片真葉時要及時定植。

三、冬前管理：定植后至10月中旬要注意防治害蟲。防治小麥蛾可用5％銳勁特1000倍液噴灑，防治甘藍夜蛾可用20％殺滅菊酯1000倍液噴灑。入冬前，在肥水管理上要促控結合，保證下霜前植株長有18片葉子，封凍前澆足封凍水。

四、春季管理：天氣轉暖后要早澆水、早追肥，每隔7天澆1次水，每澆2次水應追肥1次。此外，還要折葉覆蓋花球，以防花球被曬黃。