小麥脫粒后,如果來不及晾曬入庫即遇到陰雨天氣,容易發(fā)熱、生芽和霉變,引起所謂的“爛場(chǎng)”。其應(yīng)急處理措施是:
物理保存法又叫塑料薄膜密封保存法,或簡(jiǎn)稱密封法,其原理是,密封后,通過麥粒和微生物的呼吸耗氧作用,創(chuàng)造一個(gè)缺氧的保存環(huán)境,以控制濕麥發(fā)熱、生芽和霉變。據(jù)試驗(yàn),采用此法,一般可安全保存7~8天。具體做法有兩種:
①塑料袋(或瓷缸)保存法。即選用無毒、不漏氣的塑料袋(或瓷缸)裝滿濕麥,然后扎口密封。
②堆放密封法。根據(jù)濕麥數(shù)量,選擇大小適中的塑料薄膜,覆蓋在麥堆上,四周用泥土壓實(shí)、封嚴(yán)。為進(jìn)一步提高防霉效果,亦可按1:500的比例在麥堆中混入適量的新鮮楊樹枝葉。
化學(xué)保存法用食醋或漂白粉按1:500的比例,或用食鹽按1.5~2:100的比例與濕麥混拌均勻,然后蓋嚴(yán)密封,一般可安全保存10天以上。