經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)研究，海參確實(shí)與眾不同，它體內(nèi)含有有機(jī)活性因子和礦物質(zhì)，如刺參黏多糖、牛黃酸、維生素B1、鈣、磷、鐵等50多種營養(yǎng)成分，而且這些成分的組成含量均衡合理，非常適宜人體生理活動(dòng)的需要，有抗癌、防老化等說不完的好處，不知不覺在當(dāng)代人中已形成了一群食參族。
不久前，我到母親童年曾經(jīng)生活過的旅順漁村探親，在大海邊正碰到一位老漁民在捕海參，見我對海參特別感興趣，就給我講了許多關(guān)于海參的故事。許多年前，他第一次出海時(shí)，捕到了許多海參，他興奮極了，就把它們堆放在海灘上，又潛入水中，誰知等他再次上岸后，那堆海參卻早已無蹤無影，化成了一灘水，當(dāng)時(shí)他難過極了。后來長輩們告訴他，捕到海參第一件事，就是趕緊用鹽和礬把它加工起來，才能保存住。
海參非常神奇，在浩瀚的大海中，它渺小得實(shí)在是微不足道，從模樣上來說，它長得很丑，沒有眼睛，沒有抗敵的任何銳利武器，雖然從不離開大海，卻根本不會(huì)游泳，只靠管足和肌肉在海底蠕動(dòng)，爬行一小時(shí)還不到3米遠(yuǎn)。而不可思議的是，在弱肉強(qiáng)食的海洋中竟生生不息了幾億年，而且很有“人”緣，天敵很少，令人叫絕！
海參特別頑強(qiáng)，如果不幸被折斷三截，只要不被吃掉，海參都會(huì)默默忍受，自我修復(fù)。在3個(gè)月～7個(gè)月的時(shí)間里，它把創(chuàng)傷修復(fù)后，每一段又長成為一個(gè)完整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)海參感到外界環(huán)境不適宜時(shí)，能將自身切成數(shù)段，以后每段又可長成新體。碰到危險(xiǎn)或是受到刺激的時(shí)候，它們會(huì)把內(nèi)臟吐出來，迷惑敵人，自己溜之大吉，過60天后，新的內(nèi)臟又會(huì)長出來。
海參吃的東西很差，它以海底有機(jī)物質(zhì)和微小動(dòng)物為食物，在深至150米海底的深處，都有海參出沒。因?yàn)楹５卓墒车臇|西少得可憐，為了填飽肚子，每天它們要吞大量泥沙，所以生長得特別緩慢，有人說這正是它珍貴的原因之一。
海參住的地方也很差，它們喜歡生活在平靜、偏僻的海灣和海藻叢生的地方。穴居在泥沙中或蜷縮在礁石縫中，一生都在這樣的環(huán)境里生活。
海參的生命力很強(qiáng)，從0℃～28℃的溫度中都能坦然處之，甚至放在冰水中也無所謂，一旦冰塊融化仍安然無恙。到了夏天水溫達(dá)到20℃以上時(shí)它們就沉到深海，棲息在安全的礁石下，進(jìn)行不吃不動(dòng)3個(gè)月之久的夏眠。即使在缺氧的地方，海參也能生存，把海參埋在泥沙中數(shù)天，絕對不會(huì)因此窒息而死。
更有趣的是海參會(huì)像變色龍一樣隨機(jī)應(yīng)變，生活在礁石附近的海參，體色會(huì)變成淡藍(lán)色，而居住在海草和海帶附近的海參則為綠色。海參雖然沒有大腦，卻真的很聰明，這種變化的體色正是求生的本能，它能有效地躲避天敵的傷害。
海參還有一個(gè)神奇之處，就是能夠作“天氣預(yù)報(bào)”，海上常常風(fēng)云突變，碰到暴風(fēng)驟雨來臨的天氣，海參就躲到石縫里藏起來，當(dāng)漁民發(fā)現(xiàn)海底的海參不見了時(shí)，就知道風(fēng)暴就要來了，會(huì)立即收網(wǎng)起錨返航。在通訊工具還不發(fā)達(dá)的年代，海參真是功不可沒。
聽了老漁民講的關(guān)于海參的故事，我不禁發(fā)出驚嘆，原來呆頭呆腦的海參竟是這樣神奇！