將個頭大、肥美的山植選好，用灰錳氧水消毒，用刀挖去核。再用竹根串成5——10個一串。也可煮熟去核。然后熬糖，當(dāng)糖液粘稠時，可稍粘一點(diǎn)試酥脆，再將串起的山楂在糖液中打滾，使糖液沾均，立即放在石板上冷卻便可食用。