人們的眼球內(nèi)都有一個晶狀體，只有當(dāng)晶狀體透明時，才能視物清晰，一旦晶狀體變白而產(chǎn)生渾濁，則視力模糊，醫(yī)學(xué)上稱之為白內(nèi)障。白內(nèi)障是一種致盲性的眼科疾病。中醫(yī)稱之為“翳”。
    白內(nèi)障的形成除遺傳及外傷因素外，大部分原因是晶狀體老化或受過強(qiáng)的紫外線照射，其中被氧化的蛋白質(zhì)增多堆積所致。目前，還沒有治愈白內(nèi)障的特效藥，解決的方法是通過手術(shù)植入人工晶體。

    但是，在日常生活中加強(qiáng)某些營養(yǎng)素的攝入，對延緩白內(nèi)障的產(chǎn)生及控制已形成的白內(nèi)障的發(fā)展，是大有益處的。

    有關(guān)專家指出，患老年性白內(nèi)障的人一般都少吃蔬菜和水果，其血液中的類胡蘿卜素和維生素C的含量偏低。有皮質(zhì)性白內(nèi)障的人與有健康眼睛的人相比，他們眼液中的維生素C明顯較少。白內(nèi)障的形成部分是由眼蛋白質(zhì)和脂肪酸的氧化所致。氧基都是些活性強(qiáng)、具有損壞細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)的潛在力，維生素C有抗氧化作用，對眼球晶體起到了不容忽視的保護(hù)作用。抑制晶狀體中蛋白質(zhì)被氧化是延遲白內(nèi)障發(fā)生的一條有效措施，平時多補(bǔ)充含抗氧化維生素的食物也是方便有效的途徑。具有抗氧化作用的維生素有維生素C、維生素E和胡蘿卜素，曾有早期白內(nèi)障患者補(bǔ)充維生素C后病癥消失的報道。另外，維生素B2具有促使過氧化脂肪分解的作用，對初期白內(nèi)障有明顯的效果。

    藥食同源，枸杞子是眾所周知的養(yǎng)肝明目之佳品，且具滋腎延年之功能。它含多種維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A、胡蘿卜素及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。如有效驗方“杞子箱蒙茶”，枸杞子10克、青箱子10克、密蒙花10克，煎湯取汁代茶飲，為明目退翳之良方，可治各種白內(nèi)障。此外，菊花、山楂、谷精草、木賊草、蟬衣也是退翳明目之良藥。如果每天一個西紅柿、兩個獼猴桃，或多食西蘭花、菠菜、胡蘿卜等蔬菜及動物肝臟，對預(yù)防白內(nèi)障大有益處。