原料別名：定風(fēng)草、赤箭、明天麻、赤簡(jiǎn)明、離母、鬼督、神草、獨(dú)扔芝、赤箭脂、合離草、獨(dú)搖
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至10克；研末，每次1至1.5克?/TD>
推薦菜品：烏發(fā)湯 天麻腦花 天麻鯉魚(yú) 天麻雙豆 天麻鱔絲 核桃草魚(yú)火鍋 天麻燉豬腦 魚(yú)頭補(bǔ)腦湯 核桃天麻燉草魚(yú) 天麻燉老鴿
天麻詳細(xì)介紹
原料介紹
天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的干燥塊莖。呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長(zhǎng)3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見(jiàn)棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。冬季莖枯時(shí)挖出者為“冬麻”，質(zhì)量較好；春季植株出芽時(shí)挖出者為“春麻”，質(zhì)量較差。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，微火烤干。潤(rùn)透切片。以體實(shí)澤亮半透明者為佳。天麻主要產(chǎn)于中國(guó)的華中及華南地區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為天麻具有息風(fēng)、止痙、祛風(fēng)除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。
相關(guān)人群
氣虛甚者慎服
食物相克
天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
天麻對(duì)感冒引起的頭痛頭暈不合適，天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽(yáng)上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)；二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺(jué)頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀。
食療作用
味甘、辛，性平。歸肝經(jīng)。質(zhì)堅(jiān)微香，降而能升。
其他相關(guān)
天麻乃赤箭之根，形性奇異，不易獲得，故有天麻、神草，鬼督郵等神化之稱。天麻乃辛平之露水，能于肝經(jīng)通脈強(qiáng)筋，疏痰利氣，辛而不燥，得氣之平，則肝虛風(fēng)作，自爾克治，故又名定風(fēng)草。
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至10克；研末，每次1至1.5克?/TD>
推薦菜品：烏發(fā)湯 天麻腦花 天麻鯉魚(yú) 天麻雙豆 天麻鱔絲 核桃草魚(yú)火鍋 天麻燉豬腦 魚(yú)頭補(bǔ)腦湯 核桃天麻燉草魚(yú) 天麻燉老鴿
天麻詳細(xì)介紹
原料介紹
天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的干燥塊莖。呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長(zhǎng)3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見(jiàn)棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣。氣微，味甘。冬季莖枯時(shí)挖出者為“冬麻”，質(zhì)量較好；春季植株出芽時(shí)挖出者為“春麻”，質(zhì)量較差。挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，微火烤干。潤(rùn)透切片。以體實(shí)澤亮半透明者為佳。天麻主要產(chǎn)于中國(guó)的華中及華南地區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為天麻具有息風(fēng)、止痙、祛風(fēng)除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。
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氣虛甚者慎服
食物相克
天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。
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制作指導(dǎo)
天麻對(duì)感冒引起的頭痛頭暈不合適，天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽(yáng)上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)；二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺(jué)頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀。
食療作用
味甘、辛，性平。歸肝經(jīng)。質(zhì)堅(jiān)微香，降而能升。
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天麻乃赤箭之根，形性奇異，不易獲得，故有天麻、神草，鬼督郵等神化之稱。天麻乃辛平之露水，能于肝經(jīng)通脈強(qiáng)筋，疏痰利氣，辛而不燥，得氣之平，則肝虛風(fēng)作，自爾克治，故又名定風(fēng)草。