(一) 概念(二) 特點①溫度控制準確,設備精密;②溫度高,殺菌時間極短,殺菌效果顯著,引起的化學變化少;③適于連續(xù)自動化生產(chǎn);④蒸汽和冷源的消耗比高溫短時殺菌法HTST高。
超高溫瞬時殺菌設備