所在行業(yè)：調(diào)味品、預(yù)制菜

 

　　主要產(chǎn)品類型：復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜

 

　　公司規(guī)模：300人左右

 

　　稍微上點規(guī)模，有點需求體量的企業(yè)都喜歡在供應(yīng)商的管理方式或流程中加上“現(xiàn)場審核”或“實地審核”；在此基礎(chǔ)上就衍生出二方審核中的“審核”與“被審核”角色�；�于個人經(jīng)歷而言，淺談一下不同角色視覺下的供應(yīng)商審核。

 

一、審核

 

　　公司主要從事調(diào)味品生產(chǎn)與銷售，銷售渠道是B端。相對而言，產(chǎn)品價格的敏感度可能要高一點，所以在原料供應(yīng)商的選擇上，略有向價格端傾斜的意思。原料質(zhì)量管控的壓力就毫無疑問的給到質(zhì)量管理部門。而且，這種價格相對低的供應(yīng)商，大多都有個通病：“我的原料價格有優(yōu)勢，你就不要在質(zhì)量上還給我嘰嘰哇哇”。并且，找不出“大問題”還不好淘汰他。一般的檢查表，什么交叉污染、什么食品防護、什么合格供應(yīng)商名錄這些可能起不到多大的作用了。

 

　　淘汰不掉的，就只能管理了：

 

　　1、從風(fēng)險分析的角度出發(fā)，結(jié)合每年國家的年度風(fēng)險排查指標(biāo)。對該供應(yīng)商可能涉及的來料進行送檢、確認。抽樣方式和抽樣頻率都加大，拿著自己送檢確認的報告去審核；

 

　　2、從“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”查：經(jīng)營異常名錄，違法處分記錄，民事糾紛記錄……；從“企查查”查供應(yīng)商的“法律訴訟”、“經(jīng)營風(fēng)險”；????

 

　　3、重點收集該風(fēng)險供應(yīng)商的原料驗收情況，供貨總量，讓步接收情況，不合格情況，不合格率。以該“異�！睌�(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，作為第二年、第三年供應(yīng)商審核名錄的入選依據(jù)。年年審，年年提該供應(yīng)商的審核異常流程；

 

　　4、對多次連續(xù)原料驗收異常的進行“飛行”檢查，到廠門口通知，要進現(xiàn)場進行生產(chǎn)過程查看。簡單的檢查表配上現(xiàn)場一系列真實的不符合照片，快速處理，快速離場；

 

　　當(dāng)然，以上一系列操作下來，不僅能震懾供應(yīng)商，也能震懾公司內(nèi)部該供應(yīng)商的保護傘。質(zhì)量部確實淘汰不了你，只是對你進行管理，讓你在合規(guī)、且不對我公司產(chǎn)品帶來風(fēng)險的基礎(chǔ)上進行改進，哪怕只是一點點。

 

二、被審核

 

　　1.客戶自己對我公司實施的審核

 

　　客戶自己的審核，大多是質(zhì)量部或食安部發(fā)出的。比如大型連鎖的B端客戶，一般有自己的專業(yè)審核人員或?qū)徍诵〗M；而這種專業(yè)審核人員再以供應(yīng)他的某個單品為出發(fā)點的審核就相對比較“嚴(yán)”。

 

　　這里所說的“嚴(yán)”是指“一一對應(yīng)”，所謂“一一對應(yīng)”就是你提供給他的信息是不是和你實際運行一致，而你實際的運行和你公司管理的策劃又是否一致；

 

　　這種大型連鎖客戶在供應(yīng)商管理板塊，大多以產(chǎn)品為單位進行管理，收集有關(guān)該產(chǎn)品的規(guī)格書，就該產(chǎn)品從原料供應(yīng)商名稱、原料驗收標(biāo)準(zhǔn)、配料組成、生產(chǎn)工藝、工藝關(guān)鍵參數(shù)、包裝物種類、包裝物有效組成成分、包裝方式、儲存條件、運輸方式、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)下的理化要求、微生物要求等進行收集，稍微大型點的客戶，這個規(guī)格書都可以成為一本書了。反正把產(chǎn)品所有信息都給你收集走。

 

　　在收集以上所有產(chǎn)品信息的基礎(chǔ)上，專業(yè)的審核人員再到企業(yè)進行實地審核。對應(yīng)的原料是不是來自規(guī)格書上一一對應(yīng)的供應(yīng)商，是不是按照規(guī)格書上對應(yīng)的驗收標(biāo)準(zhǔn)、驗收指標(biāo)實施驗收，對應(yīng)的庫房儲存是不是按照規(guī)格書標(biāo)明的儲存條件（溫濕度），是否進行監(jiān)視記錄，是不是按照規(guī)格書列明的工藝及參數(shù)實施生產(chǎn)，再對比HACCP計劃書是否對相應(yīng)原料實施分析，是否對HACCP的關(guān)鍵控制點實施控制，對應(yīng)控制方式、控制頻率是否一致。

 

　　這種從單一產(chǎn)品出發(fā)的審核，從提供信息到策劃再到實際生產(chǎn)現(xiàn)場一致性比對，能很大程度上看出公司的誠信、公司內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)性、公司內(nèi)部體系運行情況；

 

　　經(jīng)歷了比較多類似這種被審核的過程，我習(xí)慣性將每個客戶進行建檔管理，收集對該客戶所有提供、溝通、審核等的匯總信息；

 

　　印象比較深的一次審核，前前后后收集我?guī)缀跻淮蟊緯�的資料：審核前資料提供（公司資質(zhì)、限量添加劑使用情況、生產(chǎn)設(shè)備一欄表、化驗室設(shè)備清單），群里對外臨時提供資料（環(huán)境影響評價、污染源排放資料、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書、安全衛(wèi)生評價），產(chǎn)品檔案（產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、第三方檢驗報告、原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備清洗維保制度、計量設(shè)備外檢、內(nèi)較規(guī)程記錄及報告、生產(chǎn)相關(guān)記錄……），審核后提供資料（整改計劃、整改報告、整改證明）。（截止目前，我所接觸到的將供應(yīng)商管理做的最細致的客戶）

　　2.客戶委托第三方機構(gòu)對我公司實施的審核

 

　　這種第三方機構(gòu)的審核，大多是機構(gòu)制定檢查表，經(jīng)委托方認可，從而開展審核工作；

 

　　從接觸的這種委托第三方審核而言，大多偏策劃偏文件類。

 

　　內(nèi)容比較廣，很少圍繞供應(yīng)的某個產(chǎn)品來開展審核。客戶所關(guān)注的重點內(nèi)容不是很明顯。

　　當(dāng)然,以上這些只是從我個人接觸的經(jīng)歷而言。如有不妥，請指正。