1、外部動機

 

       保障消費者健康：通過實施這一結(jié)構(gòu)嚴謹且成效顯著的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

 

       促進食品國際貿(mào)易：運行一個滿足食品安全管理的國際標準的體系，是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規(guī)則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應(yīng)當具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。食品出口企業(yè)則必須建立完善的食品安全管理體系。

 

       獲得食品安全管理體系認證證書，證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標準的要求，在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復檢查，降低企業(yè)成本。目前，食品安全管理體系正日益成為與國際貿(mào)易的通行證，同時也正成為發(fā)達國家國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。食品行業(yè)要跨越技術(shù)壁壘，就必須緊跟國際食品業(yè)的發(fā)展潮流。因此，積極采用國際先進的食品安全管理體系，將有效減少技術(shù)法規(guī)、標準和合格評定程序?qū)�國際貿(mào)易構(gòu)成的不必要障礙，促進國際貿(mào)易自由化。

 

       招投標加分項：大部分企業(yè)對于食品方面選擇供方時，招標方一般都會要求投標方具備ISO22000食品安全管理體系認證。如學校食堂、供校集體用餐配送單位必須通過ISO22000食品安全管理體系認證。學校不得從未通過HACCP或ISO22000管理體系認證、未落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度的集體用餐配送企業(yè)采購食品。

 

2、內(nèi)部效益

 

       提高食品企業(yè)的食品安全管理水平：企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動各種技術(shù)法規(guī)和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規(guī)之標準實施管理或組織生產(chǎn)，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛(wèi)生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

 

       保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場競爭力：通過系統(tǒng)分析，明了產(chǎn)品、過程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。

 

 

二 、認證背景

 

       近幾年我國政府對食品安全的監(jiān)管和治理進行了一系列的改革。習近平總書記就曾在談到食品安全監(jiān)管時提出過“四個最嚴”，強調(diào)要用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，來加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。

 

       但是，保障食品安全是一個復雜的系統(tǒng)工程，由于生產(chǎn)的專業(yè)化和分工的逐步細化，食品從原材料生產(chǎn)、加工，再到儲藏、運輸，直至銷售，每一環(huán)節(jié)都可能導致食品安全問題發(fā)生。企業(yè)可以引入ISO22000食品安全管理體系。

 

       凡是通過認證的企業(yè)，在各項管理系統(tǒng)整合上已達到了國際標準，表明企業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供預期和滿意的合格產(chǎn)品，在食品安全領(lǐng)域也可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，有助于減少浪費和客戶投訴以及產(chǎn)生食品安全問題。

 

 

三、認證目標

 

       國家食品管理體系的目標是：

 

①減少食源性疾病，保護公眾健康；

 

②防范不衛(wèi)生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權(quán)益；

 

③通過建立一個完全依照規(guī)則的國際或國內(nèi)食品貿(mào)易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經(jīng)濟發(fā)展。

 

       食品管理體系應(yīng)覆蓋一個國家所有食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，也包括進口食品。食品管理體系必須建立在法律基礎(chǔ)之上，還必須強制執(zhí)行。

 

       大多數(shù)國家食品管理體系由5個單元構(gòu)成：

 

①食品法規(guī)；

 

②食品管理；

 

③食品監(jiān)管；

 

④實驗室檢測；

 

⑤信息、教育、交流和培訓。

 

 

四、認證流程

 

1.咨詢服務(wù)機構(gòu)到企業(yè)進行調(diào)研、貫標；

 

2.由咨詢師和企業(yè)管理層代表共同進行體系策劃；

 

3.培訓，包括標準培訓和人員培訓；

 

4.體系文件的建立；

 

5.體系運行；

 

6.內(nèi)審；

 

7.管理評審；

 

8.認證前的準備工作；

 

9.現(xiàn)場審核；

 

10.對不合格項的整改；

 

11.等待頒發(fā)證書。