“日本豆腐”的主要原料是雞蛋，同時廠家須取得“qs”標識方能上市銷售。昨天，下關(guān)工商分局暫扣了一批未標注“qs”的“長鶴”牌“日本豆腐”。

    記者了解到，“日本豆腐”雖然名稱中含有“豆腐”兩字，實際上并不含豆類成分。它主要是以雞蛋為原料，再加上水、植物蛋白、天然調(diào)味料等制成。南京常見的做法是將“日本豆腐”抹上淀粉，在油鍋中煎到金黃，再放上番茄醬，吃起來外酥內(nèi)嫩。

    昨天，下關(guān)工商分局接到舉報稱，下關(guān)區(qū)張寶福水產(chǎn)品銷售中心代銷的“日本豆腐”，未標注“qs”（英文qualitysafety質(zhì)量安全的縮寫）。

    工商人員在張寶福水產(chǎn)品銷售中心的攤位看到，兩個塑料泡沫箱子內(nèi)裝的正是“日本豆腐”。而包裝袋上僅標注有“長鶴日本豆腐”、“南京市下關(guān)區(qū)長鶴食品部”、“4月13日生產(chǎn)”等字樣，未標注“qs”標記。

    工商人員說，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，2007年1月起，蛋制品被納入市場準入管理，產(chǎn)品包裝上須加貼“qs”標識方可銷售。經(jīng)與下關(guān)區(qū)長鶴食品部聯(lián)系。對方表示，“食品生產(chǎn)許可證正在辦理之中”。

    隨后，工商部門暫扣了兩箱計100袋“日本豆腐”，并對此事作進一步調(diào)查處理。

    “豆腐”并非豆子做的，那么“日本豆腐”名稱從何而來？省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長于學榮介紹，傳統(tǒng)豆腐為白色、方形，由中國人發(fā)明。豆腐傳入日本后，形狀、色澤、包裝等發(fā)生了很大變化，尤其是添加雞蛋等原料后，豆腐有了多種口味。這種經(jīng)過改良的豆腐被業(yè)界統(tǒng)稱為“日本豆腐”。再后來就出現(xiàn)了和豆子無關(guān)的“日本豆腐”。

    工商人員提醒市民，購買“日本豆腐”時應(yīng)認準加貼“qs”標識的產(chǎn)品。