核心提示：霉豆角含皂素血球凝集素，吃后對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激性，出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸炎癥狀，對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。吃時(shí)要徹底炒熟，變暗綠色無腥味，方可進(jìn)食。