新上市的豌豆、黃豆，吃起來怎么沒有味道？昨日，洪山區(qū)青菱鄉(xiāng)村民陳先生向本報(bào)反映稱，他無意中發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的一些新鮮豌豆、黃豆，竟是用漂白劑、著色劑等浸泡加工而成。
昨日上午，記者在陳先生的帶領(lǐng)下，來到洪山區(qū)青菱鄉(xiāng)漁業(yè)村探訪。在該村一民宅內(nèi)，記者看到里面堆放著大量的豌豆和黃豆，屋后的幾個(gè)磚砌的大水池內(nèi)蓄滿了綠水，用漏篩一撈，水下浸泡的全是豌豆和黃豆，看上去儼然剛剛上市的新鮮菜豆。
在此幫工的一名婦女稱，陳豌豆、陳黃豆用水泡一泡，顆粒大小會(huì)變?yōu)樵瓉淼膬杀�，外觀也好看了，他們主要做這類豆的粗加工生意。
用水浸泡后的陳豌豆，怎么變成了嫩綠的“新鮮豆”的呢？記者帶著這一疑問，向白沙洲大市場工商所通報(bào)了這一情況。該所所長馬建漢接報(bào)后，迅速帶領(lǐng)執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場。
據(jù)這家作坊的老板丁某交待，這些“新鮮”菜豆并非由水簡單浸泡而成。原來，浸泡陳年豆的水中，加進(jìn)了化工原料焦亞硫酸鈉，這種原料有漂白作用，可讓豆子的外觀看上去更光潔鮮亮。此外，水中還加入了果綠色的染色劑，這可讓豆子看起來更青嫩。該作坊一天能翻新菜豆60袋，約1.5噸，這些翻新豆都銷往附近集貿(mào)市場。
工商執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該作坊庫存用作翻新的陳豌豆和陳黃豆還有約15噸，漂白化學(xué)物質(zhì)焦亞硫酸鈉750公斤、果綠染色劑5000克。執(zhí)法人員當(dāng)即查扣上述物品，并現(xiàn)場取樣翻新溶液。翻新豆是否對(duì)人體有害，相關(guān)部門正在展開進(jìn)一步調(diào)查。
新鮮豌豆竟是陳年豆泡制
“剛剛上市的新鮮豌豆，為什么吃起來沒有以前那股清香味了？”昨日，洪山區(qū)青菱鄉(xiāng)漁業(yè)村村民陳先生介紹：一直以來，他都認(rèn)為市場上賣的“新鮮”豌豆，或是施肥過多，或是溫棚效應(yīng)等原因，失去了原有的清香味，可幾天前，他無意發(fā)現(xiàn)，這些看起來顆粒飽滿、色澤青綠的“新鮮”豌豆，竟是用漂白劑、著色劑等浸泡加工而成。
陳先生說，4個(gè)月前，幾名四川人租住在該村，開始從事“新鮮”豆類販運(yùn)生意。有時(shí)，他在半夜，看到對(duì)方騎著電動(dòng)三輪摩托車，將一袋袋“新鮮”的豌豆、黃豆，拖到白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場銷售。直到幾天前，村里來了一輛載重大貨車，卸下一袋袋陳年的豌豆、黃豆，他才意識(shí)到，這幾個(gè)四川人經(jīng)營的“新鮮”豌豆、黃豆，并非是從外地來的新鮮貨。“我偷偷觀察，發(fā)現(xiàn)他們租住屋的后面，砌了好幾個(gè)大池子，全用來泡買來的陳年豌豆和黃豆。浸泡的水中，加入漂白劑和果綠染色劑，陳年的豌豆和黃豆就翻新變成了‘新鮮’豆。”陳先生向記者舉報(bào)了這一驚人秘密。
記者暗訪豌豆浸泡變光鮮
昨日上午，記者以采購者的名義，到洪山區(qū)青菱鄉(xiāng)漁業(yè)村進(jìn)行暗訪。
在陳先生指引下，記者來到幾名四川人租住的房屋，看到五六名婦女坐在屋內(nèi)，正對(duì)一袋袋陳豌豆分揀。在她們身后的兩間屋子里，堆滿了數(shù)十袋顆粒飽滿、色澤青嫩的豌豆和黃豆。
這些新鮮的豌豆和黃豆從何而來？參與陳豌豆分揀的一名婦女介紹：陳豌豆、陳黃豆用水泡一泡，體積會(huì)變?yōu)樵瓉淼膬杀�，外觀更好看了。
在屋后，記者看到三個(gè)磚砌的大水池和數(shù)個(gè)大塑料桶。在一個(gè)大水池和3個(gè)塑料桶中，滿是渾濁的綠水，看不清水下有什么。記者用一只漏篩一撈，發(fā)現(xiàn)水里全是浸泡的豌豆和黃豆，外觀如剛剛上市的新鮮豆。
在加工現(xiàn)場，記者看到接觸池水與塑料桶的用具，均有果綠染色劑的殘留物，且難以洗擦掉。
漂白劑、染色劑充當(dāng)“魔術(shù)師”
記者暗訪后，立即向白沙洲大市場工商所進(jìn)行了反映，該所所長馬建漢迅速帶領(lǐng)執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場。
工商執(zhí)法人員調(diào)查時(shí)，四川籍老板丁某承認(rèn)，他所經(jīng)營的“新鮮”豆并非簡單浸泡而成。浸泡的水中，他加進(jìn)了化工原料焦亞硫酸鈉，以起到漂白作用，可讓豌豆和黃豆的外觀更光潔鮮亮。此外，水中還加入了果綠色的染色劑，可讓豌豆和黃豆看起來更青嫩。
經(jīng)這兩道“工序”，再加上長約24個(gè)小時(shí)的浸泡，陳豌豆和陳黃豆搖身一變就成了“新鮮”豆。一些不明就里的市民購買時(shí)，往往會(huì)認(rèn)為這是剛剛上市的。
一天可泡制1.5噸翻新豆
工商人員現(xiàn)場清點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，丁某一天浸泡好的“新鮮”菜豆達(dá)60袋(筐)，約1.5噸。而他租住的屋子里，還存放有總量達(dá)15噸的陳豌豆和陳黃豆，以待制成“新鮮”菜豆。
丁某介紹，陳豌豆買進(jìn)時(shí)，每公斤價(jià)格為3.6元，1公斤陳豆可泡出2.5公斤“新鮮”菜豆，每公斤的批發(fā)價(jià)為1.8元，主要銷往離加工點(diǎn)不遠(yuǎn)的白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場；或商販上門批發(fā)，再賣往其他市場和超市等。
在丁某租住屋的過道，工商執(zhí)法人員還找到了其制作“新鮮”菜豆所用的漂白化學(xué)物焦亞硫酸鈉750公斤，果綠染色劑5000克，以及10多瓶洗潔精。
馬建漢所長稱，不法商販用如此手法翻新，主要就是把陳豆偽裝成剛剛上市的菜豆賣。銷售時(shí)，不法商販往往不會(huì)明確告知消費(fèi)者，這已涉嫌消費(fèi)欺詐。據(jù)此，他們暫扣丁某的1.5噸“新鮮”菜豆、15噸原材料和相應(yīng)設(shè)備，并現(xiàn)場對(duì)浸泡溶液進(jìn)行取樣，對(duì)此事展開進(jìn)一步調(diào)查。
如此翻新
焦亞硫酸鈉可引起中毒
如此翻新陳豌豆和陳黃豆，對(duì)人體有哪些危害？我省疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)處沈主任介紹，焦亞硫酸鈉在食品工業(yè)中主要用作漂白劑、防腐劑，可允許在粉絲、淀粉等10多種食品中添加使用，但不包括豌豆、黃豆等�？梢哉f，用焦亞硫酸鈉來翻新豌豆、黃豆，違反了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，焦亞硫酸鈉能分解出二氧化硫，二氧化硫有著食品“化妝品”的稱號(hào)，能令食品表面光潔鮮亮�？啥趸�?qū)θ梭w有著極大的危害，人食用后輕則會(huì)頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷，影響人體對(duì)鈣的吸收，破壞B族維生素，引起腹瀉，重則會(huì)毒害肝臟、腎臟，引起急性中毒。
如何區(qū)分剛上市的豌豆、黃豆與翻新豆？昨日，洪山工商分局有關(guān)人士稱：市民購買時(shí)，最好選擇帶殼的剝后食用；若是選擇剝好的新鮮豆，新鮮的豌豆表皮比較嫩、薄，生吃有清香味，翻新豌豆表皮比較厚，生吃有澀味，而黃豆主要看表面是否帶有茸衣，帶的為新鮮豆，反之為翻新豆。
